باكالاو ألا جينوفيسي هو طبق رئيسي لذيذ يعتبر من الأطباق التقليدية في المطبخ الليغوري. يتم طهي الباكالا مع المكونات التقليدية من المنطقة مثل البصل والجزر والكرفس والفطر المجفف والطماطم. يتم إضافة الزيتون الأخضر والصنوبر لتوفير نكهة إضافية. إنه لذة حقيقية للذوق!
فرم الكرفس والجزر والبصل والفطر المنقوع في الماء الدافئ
قطع شرائح الأنشوجة إلى قطع صغيرة
ضع الأنشوجة على النار مع الزيت ودعها تذوب ثم أضف فرم الخضروات واتركها تتقلى على نار هادئة
أضف الطماطم المقشرة والمجففة من البذور والمقطعة إلى قطع واتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة
قطع الباكالا إلى 8 قطع ثم دهنها بالدقيق وضعها في الصلصة مع إضافة الزيتون المنزوع النواة والصنوبر
أضف الملح والفلفل واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا مع إضافة الماء الدافئ عند الحاجة
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
يجب تخزين باكالاو ألا جينوفيسي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 112.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.05 |
| منها سكريات (غ) | 2.01 |
| الدهون (غ) | 4.69 |
| منها مشبعة (غ) | 0.72 |
| بروتين (غ) | 15.21 |
| الألياف (غ) | 0.82 |
| تخفيضات | 1.8 |
