باكالا ألا جينوفيزي هو طبق ثانوي لذيذ نموذجي من المطبخ الليغوري. يتم طهي الباكالا مع المكونات النموذجية للمنطقة مثل البصل والجزر والكرفس والفطر المجفف والطماطم. يتم إعطاء لمسة نكهة إضافية من خلال إضافة الزيتون الأخضر والصنوبر. إنها حقًا متعة للذوق!
تقطيع الكرفس والجزر والبصل والفطر المنقوع في الماء الدافئ
قطع شرائح الأنشوجة إلى قطع صغيرة
وضع الأنشوجة مع الزيت على النار وتركها تذوب؛ ثم إضافة مزيج الخضار وتركها تحمر على نار خفيفة
إضافة الطماطم المقشرة والمزالة البذور والمقطعة إلى قطع وتركها تطهى لمدة 15 دقيقة
تقطيع الباكالا إلى 8 قطع وتغطيته بالدقيق وغمره في الصلصة مع إضافة الزيتون منزوع النوى والصنوبر
تملح والفلفل وتستمر الطهي لمدة نصف ساعة إضافية مع إضافة الماء الدافئ عند الحاجة
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
يتم تخزين باكالا ألا جينوفيزي في الثلاجة لمدة أقصاها من 2 إلى 3 أيام.
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.59 |
| منها سكريات (غ) | 0.54 |
| الدهون (غ) | 3.61 |
| منها مشبعة (غ) | 0.52 |
| بروتين (غ) | 27.8 |
| الألياف (غ) | 0.63 |
| تخفيضات | 3.57 |
