باكالاو ألا فيتشينتينا

الباكالاو ألا فيتشينتينا هو طبق تقليدي من مدينة فيتشنزا في فينيتو. يعود أصله إلى القرن الخامس عشر ويتم تحضيره باستخدام سمك القد المجفف المنقوع مسبقًا، بصل، زبدة، أنشوجة، بقدونس، ثوم، دقيق، حليب، زيت زيتون وملح. يتميز هذا الطبق اللذيذ بنكهة مميزة بفضل استخدام سمك القد والأنشوجة التي تضفي على الطبق طعمًا قويًا ومميزًا. تتطلب التحضير بعض الوقت، لكن النتيجة النهائية تستحق الانتظار بالتأكيد. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء خاص، للاستمتاع به مع كوب جيد من النبيذ الأحمر المحلي.