باكالاء آلا فيتشينتا هو طبق تقليدي من مدينة فيتشينزا في منطقة فينيتو. يعود أصله إلى القرن الخامس عشر ويُعدّ باستخدام باكالاء مُنقع مسبقاً، بصل، زبدة، أنشوجة، بقدونس، ثوم، دقيق، حليب، زيت زيتون وملح. يتمتع هذا الطبق الجانبي اللذيذ بنكهة مميزة بفضل استخدام الباكالاء والأنشوجة مما يمنح الطبق طعماً غنياً وقوياً. تتطلب الإعداد بعض الوقت، لكن النتيجة النهائية تستحق الانتظار بالتأكيد. هذا الطبق مثالي لغداء أو عشاء مميز، يُستمتع به مع كأس من النبيذ الأحمر المحلي.
قم بتذويب البصل المقطع في الزبدة مع قليل من الزيت، ثم أضف قطع السمك المنظف، المفروم قليلاً والمرشوش بالدقيق، وقم بتحميرها
غطِّه بالحليب واتركه يُطهى لمدة ساعتين على نار هادئة
عند تقريباً ثلثي وقت الطهي، أضف مزيجاً من الثوم والبقدونس والأنشوجة المخففة بقليل من الزيت
مقلاة
مقلاة غير لاصقة
ملعقة خشبية
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 230.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.39 |
| منها سكريات (غ) | 4.39 |
| الدهون (غ) | 7.32 |
| منها مشبعة (غ) | 3.7 |
| بروتين (غ) | 36.98 |
| الألياف (غ) | 0.29 |
| تخفيضات | 0.27 |
