الباكالا ألا فيسكاينا هو طبق لذيذ يعتمد على الباكالا, صلصة الطماطم, الفلفل الحار, البصل والثوم. ينحدر من منطقة الباسك, ويتميز بنكهة غنية وعميقة تأسر الحنك.
قلي قطع الباكالا المقلية ثم وضعها في صينية مدهونة بالزيت
باستخدام زيت قلي الباكالا, اقلي الفلفل الحار ثم الثوم والبصل
ثم وضع فوق الباكالا بالترتيب: صلصة الطماطم والفلفل الحار والثوم والبصل المقلي, ثم وضعها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبا.
مقلاة
ملعقة خشبية
يتم الحفاظ على الباكالا ألا فيسكاينا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
الباكالا ألا فيسكاينا هو طبق تقليدي من المطبخ الباسكي, منتشر أيضًا في بعض المناطق الإيطالية.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 145.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.69 |
| منها سكريات (غ) | 9.69 |
| الدهون (غ) | 1.81 |
| منها مشبعة (غ) | 0.42 |
| بروتين (غ) | 20.22 |
| الألياف (غ) | 6.22 |
| تخفيضات | 2.43 |
