الباكالاو براندا بولا ليغوري هو طبق رئيسي لذيذ من منطقة ليغوريا. يتم تحضيره من الباكالاو، البطاطس، البصل الأبيض، البقدونس، الثوم، الزيتون التقليدي، الليمون، الخبز المنزلي وزيت الزيتون البكر. يتم سلق الباكالاو ثم هرسه مع البطاطس، مما ينتج كريمة ناعمة ولذيذة. يضاف إليها البصل الأبيض، البقدونس والثوم لمذاق أكثر غنى. الزيتون التقليدي وعصير الليمون يضفيان نكهة منعشة على الطبق، بينما الخبز المحمص يقدم قوامًا مقلقًا ممتعًا. أخيرًا، زيت الزيتون البكر يكمل الطبق بمذاق غني وأصلي.
تقشير البطاطس وقطعها إلى مكعبات
سلق الباكالاو مع البطاطس في إناء به ماء معطر بالبصل دون إضافة الملح
فرم البقدونس مع الثوم والزيتون على حدة
وضع المزيج في وعاء وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون البكر
تحميص شريحة من الخبز في الفرن لمدة دقيقتين
هرس الباكالاو مع البطاطس في وعاء من الفخار وإضافة الفرمة السابقة ثم هز الوعاء مع الباكالاو بقوة
تقديمه مع شريحة من الخبز المقرمش
طنجرة
خلاط
مقلاة
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 136.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.05 |
| منها سكريات (غ) | 1.76 |
| الدهون (غ) | 6.01 |
| منها مشبعة (غ) | 0.88 |
| بروتين (غ) | 12.45 |
| الألياف (غ) | 1.06 |
| تخفيضات | 1.83 |
