باكالّا كونفي هو طبق إيطالي لذيذ مكوّن من الباكالّا والبروكولي الرومانو. يُطهى الباكالّا على درجة حرارة منخفضة في زيت الزيتون ليصبح طرياً وعصيراً، بينما يُسلق البروكلي ثم يُقلى في المقلاة مع الزيت المعطّر. النتيجة مزيج فريد من النكهات لا يقاوم.
نظّف قطعة الباكالّا واطبخها لمدة 10 دقائق وهي منقوعة في الزيت المسخّن إلى 65 درجة مئوية
اطبخ بقايا البطن في المقلاة مع الزيت والماء ثم اهرسها بالخلاط بعد النضج واضبط الملح والفلفل
اسلق رؤوس البروكلي ثم وزّع عليها صلصة السمك
مقلاة
قدر
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.24 |
| الدهون (غ) | 1.18 |
| منها مشبعة (غ) | 0.22 |
| بروتين (غ) | 18.6 |
| الألياف (غ) | 1.24 |
| تخفيضات | 2.39 |
