البكالا مع البطاطس والصنوبر هو طبق كلاسيكي من المطبخ المتوسطي، منتشر بشكل خاص في التقاليد الطهوية الإيطالية. تتضمن هذه الوصفة استخدام البكالا المنقوع مسبقًا، والذي يتم دمجه مع البطاطس والصنوبر لخلق طبق لذيذ وغني بالنكهات. يجمع هذا الطبق بين ملوحة البكالا وكريمية البطاطس وقرمشة الصنوبر، مما يجعله لا يقاوم. يتم الطهي في مقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز، الثوم والمريمية، مما يضفي روائح ونكهات إضافية على الطبق. يتم استخدام النبيذ الأبيض لتبخير المكونات وإضفاء لمسة من الحموضة على الطبق. هذا الطبق الرئيسي مناسب بشكل خاص لعشاء عائلي أو غداء خاص.
في قدر، اقلي الثوم المهروس في زيت الزيتون البكر الممتاز ثم أزيليه
أضيفي قطع البكالا واغمريها بالنبيذ
اتركيها لتجف ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح أو قطع
عندما تنضج البطاطس، اضبطي الملح إذا لزم الأمر وأضيفي الفلفل
قدمي الطبق مزينًا بالصنوبر
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 110.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.95 |
| منها سكريات (غ) | 0.24 |
| الدهون (غ) | 1.39 |
| منها مشبعة (غ) | 0.21 |
| بروتين (غ) | 15.72 |
| الألياف (غ) | 0.83 |
| تخفيضات | 1.98 |
