باكالاو مع القرنبيط طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. يتم صيد الباكالاو بشكل أساسي في مياه شمال المحيط الأطلسي، ويُعد بطريقة تجعل لحمه طريًا ولذيذًا. يتماشى القرنبيط، بنكهته الرقيقة، بشكل مثالي مع نكهة الباكالاو القوية. يُغَنى الطبق بعصير الليمون الطازج والبقدونس ليمنح لمسة من الانتعاش. يعود أصل هذا الطبق إلى شمال إيطاليا، وخاصة منطقة Lombardia.
اشطفوا الباكالاو الذي تم نقعه وتنظيفه مسبقًا
قطّعوه إلى قطع واطبخوه في قليل من الماء البارد لمدة 10 دقائق
بينما يبرد الباكالاو، اطهوا رؤوس القرنبيط حتى تصبح شبه ناضجة (al dente)
اخلطوا الباكالاو مع القرنبيط برفق مع إضافة الصلصة المصنوعة من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والبقدونس
مقلاة
سكينة
لوح تقطيع
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 80.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.35 |
| منها سكريات (غ) | 1.2 |
| الدهون (غ) | 0.95 |
| منها مشبعة (غ) | 0.19 |
| بروتين (غ) | 16.1 |
| الألياف (غ) | 1.2 |
| تخفيضات | 2.01 |
