باكالاو مقلي في عجينة

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   بجانب وقت التحضير والطهي ، يجب أخد ساعتين لراحة العجينة

2. الخطوة 2 من 13

   قبل البدء في العمليات ، يفضل شطف الباكالاو تحت الماء الجاري لإزالة المزيد من الملح

3. الخطوة 3 من 13

   قم بإذابة الخميرة في القليل من الماء الدافئ

4. الخطوة 4 من 13

   في وعاء ، قم بنخل الدقيق ثم أضف البيضة والخميرة المذابة ورشة ملح والنبيذ

5. الخطوة 5 من 13

   اخلط جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة

6. الخطوة 6 من 13

   إذا كانت العجينة كثيفة جداً ، يمكن تخفيفها ببعض ملاعق النبيذ الإضافية

7. الخطوة 7 من 13

   غطي الوعاء بقطعة قماش واترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين

8. الخطوة 8 من 13

   صفّ الباكالاو وجفّفه جيداً باستخدام ورق ماص

9. الخطوة 9 من 13

   قم بتقطيعه إلى قطع وغمر كل قطعة في العجينة مع قلبها عدة مرات لتغطيتها بالكامل

10. الخطوة 10 من 13

    في مقلاة ، سخن الكثير من الزيت وعندما يصل إلى درجة حرارة عالية ، قم بقلي قطع الباكالاو القليلة في كل مرة

11. الخطوة 11 من 13

    بينما تصبح ذهبية ومقرمشة ، قم بإخراجها واتركها تجف على ورق ماص

12. الخطوة 12 من 13

    احتفظ بها دافئة حتى تقلي كل السمك

13. الخطوة 13 من 13

    قدّم قطع الباكالاو المقلية في طبق تقديم تم تسخينه مسبقاً

اقتراحات

• وعاء

• خفاقة

• مقلاة

• ملاقط للقلي

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)