بكالا مقلي في العجينة

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   بالإضافة إلى وقت التحضير والطهي، يجب مراعاة ساعتين لراحة العجينة

2. الخطوة 2 من 13

   قبل البدء في العمليات، اشطفوا البكالا تحت الماء الجاري لإزالة الملح الزائد

3. الخطوة 3 من 13

   ذوبوا خميرة البيرة في كمية قليلة جدًا من الماء الدافئ

4. الخطوة 4 من 13

   في وعاء، نخلوا الدقيق وأضيفوا إليه البيضة وخميرة البيرة المذابة ورشة ملح والنبيذ

5. الخطوة 5 من 13

   اخلطوا جيدًا بملعقة خشبية أو بمضرب

6. الخطوة 6 من 13

   إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، خففوه ببعض ملاعق النبيذ الأخرى

7. الخطوة 7 من 13

   غطوا الوعاء بقطعة قماش واتركوا العجينة ترتاح لمدة ساعتين

8. الخطوة 8 من 13

   صفوا البكالا وجففوه جيدًا على ورق ماص

9. الخطوة 9 من 13

   قطعوه إلى قطع واغمسوا كل قطعة في العجينة، وقلبوها عدة مرات لتغطيتها بالكامل

10. الخطوة 10 من 13

    في مقلاة، سخنوا كمية وفيرة من الزيت وعندما تصل إلى درجة حرارة عالية، اقليوا قطع البكالا القليلة في كل مرة

11. الخطوة 11 من 13

    عندما تصبح ذهبية ومقرمشة، أخرجوها وجففوها على ورق ماص

12. الخطوة 12 من 13

    احتفظوا بها دافئة حتى تقليوا كل السمك

13. الخطوة 13 من 13

    قدموا قطع البكالا المقلية على طبق تقديم مسخن مسبقًا

اقتراحات

• وعاء

• مضرب

• مقلاة

• ملقط للقلي

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)