الباذنجان على طريقة فونغيتي هو طبق جانبي لذيذ وخفيف، مثالي للتقديم في جميع المواسم. هذه الوصفة ذات أصل صقلي تعتمد على استخدام الباذنجان، الذي يُقطع إلى شرائح ثم يُقلى في المقلاة مع زيت الزيتون والثوم والنعناع الطازج. النتيجة النهائية طبق ذو نكهة مميزة يربط بين حلاوة الباذنجان ونضارة النعناع. يعتبر الباذنجان على طريقة فونغيتي مثالياً ليُقدّم مع أطباق اللحم أو السمك، ولكن يمكن الاستمتاع به وحده أيضاً، ربما مع شريحة من الخبز المحمص.
نظّف الباذنجان، قطّعه إلى قطع صغيرة وقم بقليه في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وفص ثوم على نار هادئة، ثم أضف النعناع والملح واتركه حتى ينضج
مقلاة
سكين
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 20.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.62 |
| منها سكريات (غ) | 2.62 |
| الدهون (غ) | 0.1 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 1.1 |
| الألياف (غ) | 2.6 |
| تخفيضات | 0.03 |
