باذنجان على شكل فطر هو طبق جانبي لذيذ وخفيف، مثالي لتقديمه في جميع الفصول. تتطلب هذه الوصفة، التي تعود أصولها إلى صقلية، استخدام الباذنجان الذي يُقطع إلى شرائح ثم يُقلى في المقلاة مع زيت الزيتون والثوم والنعناع الطازج. النتيجة النهائية هي طبق بنكهات فريدة، تجمع بين حلاوة الباذنجان وانتعاش النعناع. يعد باذنجان على شكل فطر مثاليًا للتقديم مع اللحوم أو الأسماك، ولكن يمكن تناوله أيضًا بمفرده، ربما مع شريحة من الخبز المحمص.
تنظيف الباذنجان وتقطيعه إلى قطع صغيرة وقليه في المقلاة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقرن ثوم على نار هادئة ثم إضافة النعناع والملح وطهيه حتى ينضج
مقلاة
سكين
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 20.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.62 |
| منها سكريات (غ) | 2.62 |
| الدهون (غ) | 0.1 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 1.1 |
| الألياف (غ) | 2.6 |
| تخفيضات | 0.03 |
