باذنجان على طريقة الفونغيتو

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   اغسلوا الباذنجان وجففوه بقطعة قماش وبدون تقشيره قطعوه إلى مكعبات يمكنكم وضعها في مصفاة ورشها بقليل من الملح

2. الخطوة 2 من 6

   بعد حوالي نصف ساعة ستلاحظون أن الباذنجان فقد جزءًا من مائه؛ اضغطوا عليه برفق واقلوه قليلاً في كل مرة في زيت وفير على نار متوسطة

3. الخطوة 3 من 6

   عندما يبدأ في الاحمرار ارفعوه بملعقة مثقوبة وضعوه على طبق وضعوه في وضع مائل حتى يتسنى للزيت الزائد أن يتسرب إلى الأسفل

4. الخطوة 4 من 6

   عندما تنتهون أزيلوا الزيت من المقلاة (يمكنكم استخدامه مرة ثانية مع إضافة زيت طازج آخر) واتركوا ملعقة أو اثنتين منه تكفي لقلي الثوم

5. الخطوة 5 من 6

   عندما يبدأ الثوم في الاحمرار أضيفوا الطماطم المقطعة إلى المقلاة وبعد دقيقتين أو ثلاث أضيفوا الباذنجان

6. الخطوة 6 من 6

   أضيفوا الملح وأطفئوا النار وأضيفوا حفنة من الريحان المفروم

اقتراحات

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)