الباذنجان المحشي باللحم والموزاريلا

باستخدام سكين، قم بإفراغ اللب، تاركًا حافة بعرض حوالي 1 سم، واحتفظ باللب المستخرج جانبًا.

في مقلاة، اقلي البصل والثوم المفروم ناعماً في زيت الزيتون البكر.

أضف اللحم المفروم، ثم أضف الملح والفلفل واطبخه حتى يصبح ذهبيًا جيدًا.

أضف لب الباذنجان المفروم واطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى.

اسكب معجون الطماطم واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى يتكاثف الصلصة.

عند الانتهاء من الطهي، أضف البقدونس المفروم.

املأ الباذنجان بخليط اللحم واللب.

أضف مكعبات الموزاريلا ورشة من الجبن البارميزان على كل باذنجانة.

إذا رغبت، يمكنك أيضًا إضافة القليل من فتات الخبز على السطح للحصول على قشرة مقرمشة.

رتب الباذنجان في صينية مدهونة بالزيت واطبخها في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.

اترك الباذنجان المحشي للراحة لبضع دقائق قبل تقديمه.

زين بأوراق الريحان الطازجة لمسة من اللون والانتعاش.