باجنا كودا هو طبق تقليدي لذيذ من المطبخ البييمونتي، مشهور في جميع أنحاء شمال إيطاليا. إنه صلصة ساخنة تعتمد على الأنشوجة والثوم وزيت الزيتون، مثالية لمرافقة الخضروات الموسمية مثل الكرفس والخرشوف والشمر والفلفل. هذا الطبق مثالي لفصل الشتاء ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.
خذ الأنشوجة المملحة واشطفها من الملح الزائد وذوبها مع الكثير من الثوم في زيت زيتون جيد مع الحرص على عدم القلي
بمجرد الحصول على مزيج كريمي، قدمه ساخنًا جدًا واستمتع بتغميس الخضار النيئة: الكرفس، الخرشوف، الشمر، الفلفل
مقلاة
وعاء
شوكة
Italia, Piemonte
