باڤنيا كاودا هو طبق تقليدي لذيذ من المطبخ البييمونتي، مشهور في جميع أنحاء شمال إيطاليا. إنها صلصة ساخنة مصنوعة من الأنشوجة والثوم وزيت الزيتون، مثالية لمرافقة الخضار الموسمية مثل الكرفس والخرشوف والشمر والفلفل. هذا الطبق مثالي لفصل الشتاء ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.
استخرج الأنشوجة المملحة، اغسلها من الملح الزائد واتركها تذوب مع كمية وفيرة من الثوم في زيت الزيتون الجيد، مع الانتباه إلى عدم وصول الخليط إلى القلي.
بمجرد الحصول على معجون كريمي، قدمه ساخنًا للغاية واستمتع بغمس الخضار النيئة.
مقلاة
وعاء
شوكة
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 42.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.55 |
| منها سكريات (غ) | 3.53 |
| الدهون (غ) | 0.82 |
| منها مشبعة (غ) | 0.34 |
| بروتين (غ) | 4.68 |
| الألياف (غ) | 1.59 |
| تخفيضات | 0.06 |
