باجنا كودا مع الكريمة والجوز هو مقبلات بيمونتية ذات نكهة قوية وكريمية. تُحضّر الصلصة الأساسية بالثوم والأنشوجة وزيت الزيتون، ثم تُغنى بالكريمة والجوز. يعود أصلها إلى العصور الوسطى، حيث كان الفلاحون يعدونها للتدفئة في الفترات الباردة. اليوم أصبحت من الأطباق الشهية المحبوبة لدى الجميع.
إذابة الأنشوجة في الزيت الساخن مع الحرص على عدم قليها
في وعاء آخر، غلي الثوم في الحليب وهرسه
ثم دمج كل المكونات مع الجوز وتقديمها كصلصة للخضروات النيئة المتنوعة
مقلاة
وعاء
خلاط
يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
أكثر لذة إذا قُدمت وهي لا تزال ساخنة
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 238.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.62 |
| منها سكريات (غ) | 5.08 |
| الدهون (غ) | 19.55 |
| منها مشبعة (غ) | 1.92 |
| بروتين (غ) | 8.89 |
| الألياف (غ) | 2.74 |
| تخفيضات | 0.03 |
