البكالا مع الجوز هو طبق جانبي لذيذ تقليدي من المطبخ الإيطالي، وبالأخص من التقاليد اللغورية. يتم صيد البكالا في شمال الأطلسي ثم يجف، ويُنقع لجعله طريًا ورقيقًا. ويُرافق بعد ذلك بتوابل لذيذة تحتوي على الجوز المطحون والبقدونس مما يمنحه طعمًا فريدًا ولا يقاوم.
سلق البكالا في ماء مغلي ثم تصفيته ووضعه في طبق التقديم
خفق حبات الجوز مع البقدونس والزيت ثم صب هذه الصلصة على السمك وتقديمه
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 107.74 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.11 |
| منها سكريات (غ) | 0.07 |
| الدهون (غ) | 2.41 |
| منها مشبعة (غ) | 0.31 |
| بروتين (غ) | 21.45 |
| الألياف (غ) | 0.13 |
| تخفيضات | 2.01 |
