بارشيت أي غامبريتي

دع العجينة تذوب في درجة حرارة الغرفة ثم افردها باستخدام الشوبك إلى طبقة رقيقة جداً

استخدم القالب الخاص لعمل بارشيت

رتبها بشكل منتظم على صينية الفرن واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة حوالي 10 دقائق

في هذه الأثناء، حضر الحشوة: 1

اغسل الفطر بسرعة لإزالة كل التراب، ثم جففه وقطعه إلى شرائح رقيقة

قم بإذابة الزبدة في مقلاة، أضف الفطر واطبخه لمدة حوالي 5 دقائق على نار هادئة؛ 2

قم بالتوابل والملح، ثم أضف الكريمة المخلوطة بعصير الليمون واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى؛ 3

عندما تتكاثف الكريمة بما يكفي وتشكل صلصة كثيفة وكريمية، أضف الغامبريتي؛ 4

عدل الملح والفلفل، وعبق بالشرينغ ورش عليها 3 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر المفروم؛ 5

اتركها على النار لمدة حوالي 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر بملعقة خشبية لتتجانس المكونات جيداً

دع التحضير يبرد تماماً

أزل بارشيت العجينة من قوالبها واملأها بحشوة الفطر والغامتريتي بالكريمة

قدّمها حالاً

لتسريع زمن التحضير يمكن استخدام الفطر المجمد الذي يحتاج فقط لدقائق قليلة من الطهي

النبيذ الموصى به: بيغاتو من ريفييرا ليغورية