باستا أل فورنو مع باذنجان وكوسا هي طبق لذيذ وكريمي، مثالي لعشاء عائلي أو غداء مع الأصدقاء. هذه الوصفة نموذجية من المطبخ الإيطالي ومعدة بمكونات طازجة عالية الجودة. يتم تقطيع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات ثم يتم قليها في مقلاة مع زيت الزيتون والبصل الأخضر. بعد ذلك، تضاف لب الطماطم الطازجة والريحان، لعمل صلصة لذيذة. تُغلى معكرونة الأنابيب حتى تنضج قليلًا، ثم تُخلط مع الصلصة وأخيراً تُحمص في الفرن مع موزاريلا الجاموس وجبنة بارميزان ريجانو. النتيجة النهائية هي طبق غني بالنكهات والألوان، مثالي لإرضاء جميع الأذواق.
اغسل وقطع الباذنجان والكوسا، ثم جففها جيداً وقم بقليها باستخدام زيت الفول السوداني
أثناء القلي، قم بتغيير زيت المقلاة بشكل متكرر
في قدر كبير، قم بذبول البصل الأخضر (المقطع رفيعاً) مع قليل من زيت الزيتون، ثم أضف الطماطم
أضف الملح واتركه يدبغ لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر
امزج الخضروات المقلية مع الطماطم واتركها تتبّل على نار هادئة لبضع دقائق
اترك الصلصة تبرد قليلاً
قم بطهي المعكرونة في ماء مملح مغلي حتى تنضج نصف نضج، ثم صفيها وبرّدها سريعاً في ماء مثلج
امزجها مع الصلصة ومع نصف كمية الجبنة البارميزان ومع 2 من البيض (المخفوق جيدًا مع قليل من الملح) في صينية خبز، ضع نصف كمية المعكرونة فوق، ثم ضع طبقة من الموزاريلا المقطعة، ثم غطها بالكمية المتبقية من المعكرونة
اخفق باقي الجبنة البارميزان مع البيضة الثالثة، وباستغلال الخليط الناتج، دهن سطح المعكرونة بدقة
أكمل الطهي في فرن ساخن مسبقًا (على 200 درجة) لمدة 10 دقائق
اتركها تبرد قليلاً قبل تقديمها على الطاولة
مقلاة
قدر
مبشرة
لوح تقطيع
سكين
وعاء
ملعقة
صينية الخبز
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 139.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.95 |
| الدهون (غ) | 6.42 |
| منها مشبعة (غ) | 1.92 |
| بروتين (غ) | 7.86 |
| الألياف (غ) | 1.13 |
| تخفيضات | 0.08 |
