الباستا الفرن مع الباذنجان والكوسا هو طبق لذيذ وكريمي، مثالي لعشاء عائلي أو غداء مع الأصدقاء. هذه الوصفة نموذجية من المطبخ الإيطالي وتُحضّر بمكونات طازجة وعالية الجودة. يتم تقطيع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات ثم تُقلى في المقلاة مع زيت الزيتون والكراث. بعد ذلك، يُضاف لب الطماطم الطازجة والريحان، لخلق صلصة لذيذة. تُسلق الباستا حتى تصبح نصف ناضجة، ثم تُخلط مع الصلصة وأخيرًا تُخبز في الفرن مع موزاريلا دي بوفالا وبارميجيانو ريجيانو. النتيجة النهائية هي طبق غني بالنكهات والألوان، مثالي لإرضاء جميع الأذواق.
اغسل وقطع الباذنجان والكوسا وجففها جيدًا ثم اقليها باستخدام زيت الفول السوداني
أثناء القلي، قم بتغيير الزيت في المقلاة بشكل متكرر
في قدر كبير، قم بتذويب الكراث (مقطع رقيقًا) في قليل من زيت الزيتون ثم أضف الطماطم
أضف الملح واتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر
أضف الخضروات المقلية إلى الطماطم واتركها تتبل على نار هادئة لبضع دقائق
اترك الصلصة لتبرد قليلاً
اطبخ الباستا في ماء مملح مغلي حتى نصف النضج، ثم صفيها وبرّدها بسرعة في الماء والثلج
أضفها إلى الصلصة مع نصف كمية البارميجيانو والريحان و2 من البيض (مخفوقين جيدًا مع رشة ملح) في طبق فرن، ضع نصف كمية الباستا، ثم ضع طبقة من الموزاريلا المقطعة، ثم غطها بالباستا المتبقية
اخفق باقي البارميجيانو مع البيضة الثالثة وبالمزيج الناتج ادهن سطح الباستا بعناية
أكمل الطهي في فرن مسخن مسبقًا (200 درجة) لمدة 10 دقائق
اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم
مقلاة
قدر
مبشرة
لوح تقطيع
سكين
وعاء
ملعقة مسطحة
طبق فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٣٩٫١٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٢٫٧ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٩٥ |
| الدهون (غ) | ٦٫٤٢ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٩٢ |
| بروتين (غ) | ٧٫٨٦ |
| الألياف (غ) | ١٫١٣ |
| تخفيضات | ٠٫٠٨ |
