الباستا بالباذنجان هي طبق لذيذ وشهي، مثالي للنباتيين. يتم طهي الباذنجان في مقلاة مع الثوم والطماطم الناضجة، ثم يضاف الريحان لتطييب الصلصة. يتم تتبيل الباستا بصلصة الباذنجان، مع إضافة جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور والموزاريلا المقطعة إلى مكعبات.
قطع الباذنجان إلى شرائح وضعها في مصفاة مع رش الماء المر
اغسل الباذنجان واعصره وضع الثوم وقليل من الزيت في مقلاة واتركه يتحمر
أزل الثوم وضع الباذنجان في المقلاة واتركه يطهى بمفرده لبعض الوقت دون إضافة الماء
في قدر آخر، ضع الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة واتركها تطهى حتى تفقد كل الماء
أضف الطماطم إلى الباذنجان واضبط الملح واستمر في الطهي
اسلق الباستا حتى تكون شبه ناضجة وامزجها مع الصلصة والموزاريلا المقطعة إلى مكعبات والبارميجيانو وضعها في صينية وادخلها الفرن لبضع دقائق بعد رش الباستا بالريحان المفروم
مقلاة
قدر
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 181.57 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.12 |
| منها سكريات (غ) | 2.19 |
| الدهون (غ) | 3.04 |
| منها مشبعة (غ) | 1.56 |
| بروتين (غ) | 8.45 |
| الألياف (غ) | 1.9 |
| تخفيضات | 0.04 |
