المعكرونة بالباذنجان طبق لذيذ ومليء بالنكهات، مثالي للنباتيين. يتم طهي الباذنجان في المقلاة مع الثوم والطماطم الناضجة، ثم يضاف الريحان لنكهة الصلصة. ثم يتم تتبيل المعكرونة بصلصة الباذنجان، مع إضافة جبن البارميزان المبشور وموزاريلا مقطعة إلى مكعبات.
قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة وضعه في مصفاة ورش الملح عليه
اغسل الباذنجان واعصره، ثم ضع الثوم والقليل من الزيت في مقلاة واتركه يتحمر
أزل الثوم وضع الباذنجان في المقلاة واتركه يطهى بمفرده لبعض الوقت دون إضافة الماء
في وعاء آخر، ضع الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة واتركها تطهى حتى تفقد كل الماء
أضف الطماطم إلى الباذنجان وضبط الملح واستمر في الطهي
اسلق المعكرونة حتى تكون شبه ناضجة، وتبّلها بالصلصة، وأضف الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات والجبن البارميزان، ثم ضعها في صينية وأدخلها الفرن لبضع دقائق بعد رش المعكرونة بالريحان المفروم
مقلاة
وعاء
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين
طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 181.57 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.12 |
| منها سكريات (غ) | 2.19 |
| الدهون (غ) | 3.04 |
| منها مشبعة (غ) | 1.56 |
| بروتين (غ) | 8.45 |
| الألياف (غ) | 1.9 |
| تخفيضات | 0.04 |
