الباستا ألي ساردي هو طبق تقليدي من المطبخ الصقلي. يتم خلط السردين مع الشمر البري والصنوبر والزبيب واللوز المحمص لخلق تتبيلة غنية ولذيذة. يتم بعد ذلك دمج كل شيء مع باستا نوع بوكاتيني. هذه الوصفة محبوبة جداً لنكهتها الفريدة وتوازنها بين النكهات الحلوة والمالحة.
اسلقوا الشمر في ماء مملح وصفيه واحتفظوا بالماء الذي سيستخدم لطهي البوكاتيني
أزيلوا العظم والرأس من السردين
في مقلاة اقلي في الزيت الشمر المفروم مع البصل والأنشوجة المنقوعة وقليل من الفلفل والصنوبر والزعفران المذاب في قليل من الماء والزبيب المنقوع في ماء دافئ ثم أضيفوا نصف السردين
عندما يتحمر السردين اخلطوا كل شيء حتى تحصلوا على صلصة متجانسة
في ماء الشمر اطبخوا البوكاتيني
صفيهم وهم نصف ناضجين وضعوهم في صينية مع ثلثي الصلصة وامزجوا جيداً
في مقلاة مع قليل من الزيت والثلث المتبقي من الصلصة اطبخوا السردين المتبقي
اسكبوا كل شيء على البوكاتيني ورشوا اللوز المفروم
ضعوا الصينية في فرن ساخن جداً لمدة عشر دقائق تقريباً واتركوا المحتوى يتحمر
مقلاة
قدر
مصفاة
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.75 |
| منها سكريات (غ) | 3.27 |
| الدهون (غ) | 3.36 |
| منها مشبعة (غ) | 0.46 |
| بروتين (غ) | 9.62 |
| الألياف (غ) | 1.79 |
| تخفيضات | 0.06 |
