باستا ألي ساردي
الباستا ألي ساردي هو طبق تقليدي من المطبخ الصقلي. يتم خلط السردين مع الشمر البري والصنوبر والزبيب واللوز المحمص لخلق تتبيلة غنية ولذيذة. يتم بعد ذلك دمج كل شيء مع باستا نوع بوكاتيني. هذه الوصفة محبوبة جداً لنكهتها الفريدة وتوازنها بين النكهات الحلوة والمالحة.
المكونات
- شمر بري
1,000غرام1,000غرام - سردين
500غرام500غرام - باستا نوع بوكاتيني
600غرام600غرام - بصل مفروم
22 - أنشوجة مملحة
66 - صنوبر
50غرام50غرام - زبيب سلطاني
50غرام50غرام - لوز محمص مفروم
50غرام50غرام - زعفران
1طرف1طرف - زيت زيتونحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 9
اسلقوا الشمر في ماء مملح وصفيه واحتفظوا بالماء الذي سيستخدم لطهي البوكاتيني
- الخطوة 2 من 9
أزيلوا العظم والرأس من السردين
- الخطوة 3 من 9
في مقلاة اقلي في الزيت الشمر المفروم مع البصل والأنشوجة المنقوعة وقليل من الفلفل والصنوبر والزعفران المذاب في قليل من الماء والزبيب المنقوع في ماء دافئ ثم أضيفوا نصف السردين
- الخطوة 4 من 9
عندما يتحمر السردين اخلطوا كل شيء حتى تحصلوا على صلصة متجانسة
- الخطوة 5 من 9
في ماء الشمر اطبخوا البوكاتيني
- الخطوة 6 من 9
صفيهم وهم نصف ناضجين وضعوهم في صينية مع ثلثي الصلصة وامزجوا جيداً
- الخطوة 7 من 9
في مقلاة مع قليل من الزيت والثلث المتبقي من الصلصة اطبخوا السردين المتبقي
- الخطوة 8 من 9
اسكبوا كل شيء على البوكاتيني ورشوا اللوز المفروم
- الخطوة 9 من 9
ضعوا الصينية في فرن ساخن جداً لمدة عشر دقائق تقريباً واتركوا المحتوى يتحمر
اقتراحات
مقلاة
قدر
مصفاة
معلومات عامة
الأصل
Italia, Sicilia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.75 |
| منها سكريات (غ) | 3.27 |
| الدهون (غ) | 3.36 |
| منها مشبعة (غ) | 0.46 |
| بروتين (غ) | 9.62 |
| الألياف (غ) | 1.79 |
| تخفيضات | 0.06 |
- بروتينات9.62g·28%
- الكربوهيدرات19.75g·57%
- الدهون3.36g·10%
- ألياف1.79g·5%