باستا ألي سارد هي طبق تقليدي من المطبخ السيقلية. يتم خلط السردين مع الشمر البري، الصنوبر، والزبيب واللوز المحمص لخلق صلصة غنية ولذيذة. يتم بعد ذلك دمج كل ذلك مع مكرونة من نوع بوكاتيني. هذه الوصفة تحظى بتقدير كبير لنكهتها الفريدة وتوازن النكهات الحلوة والمالحة.
اغلي الشمر البري في ماء مملح، ثم اصفه واحتفظ بمياه الطهي لمكرونة البوكاتيني
أزل العظام والرأس من السردين
في قدر، قم بتقليب الشمر المفروم في الزيت مع البصل، السردين المنقوع، القليل من الفلفل، الصنوبر، الزعفران المذاب في قليل من الماء، والزبيب العماني الذي تم نقعه في ماء دافئ ثم أضف نصف كمية السردين
عندما يتحمر السردين، اخلط الجميع حتى تحصل على صلصة متجانسة
في ماء الشمر، اطبخ مكرونة البوكاتيني
صفهم حتى يصبحوا ألدنت وضعهم في طبق مع ثلثي الصلصة وامزج جيدًا
في مقلاة مع القليل من الزيت والثلث المتبقي من الصلصة، اطبخ السردين المتبقي
صب كل ذلك فوق البوكاتيني ورش اللوز المفروم
ضع الطبق في فرن ساخن جدًا لمدة حوالي عشر دقائق واترك المحتوى يتحمر
مقلاة
قدر
مصفي
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.75 |
| منها سكريات (غ) | 3.27 |
| الدهون (غ) | 3.36 |
| منها مشبعة (غ) | 0.46 |
| بروتين (غ) | 9.62 |
| الألياف (غ) | 1.79 |
| تخفيضات | 0.06 |
