باستا ألا كاربونارا طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني. إنه طبق أول بسيط لكنه لا يقاوم، يُحضَّر من مكونات قليلة لكن بطعم قوي. الصلصة الكريمية مُصَنَّعة من البيض والبانسيتا وPecorino Romano والفلفل الأسود. الكاربونارا طعام يبعث على الراحة، مثالي للاستمتاع به في أمسيات الشتاء الباردة.
يُقطَّع Guanciale إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. احتفظ بقليل من دهنه جانبًا.
اخفق صفار البيض مع Pecorino Romano والفلفل. أضف دهن Guanciale. صفِّ المكرونة داخل الخليط الكريمي المتكون وحرّكها خارج النار.
أضف عند الضرورة مغرفة من ماء سلق المكرونة للحصول على قوام كريمي. قدّم مع طحن إضافي من الفلفل، وإذا رغبت، المزيد من Pecorino Romano.
مقلاة
وعاء
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 417.83 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.29 |
| منها سكريات (غ) | 1.66 |
| الدهون (غ) | 19.67 |
| منها مشبعة (غ) | 1.74 |
| بروتين (غ) | 13.22 |
| الألياف (غ) | 1.15 |
| تخفيضات | 0.18 |
