الباستا ألا كاربونارا هو طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني. إنه طبق أول بسيط ولكنه لا يقاوم، يُحضّر بقليل من المكونات ولكن بنكهة قوية. الصلصة الكريمية تُصنع من البيض، البانشيتا، البيكورينو رومانو والفلفل الأسود. الكاربونارا هو طعام مريح حقيقي، مثالي للاستمتاع به خلال الأمسيات الشتوية الباردة.
قطع الجوانشالي إلى مكعبات وحمّره في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. احتفظ ببعض من دهنه جانبًا.
اخفق صفار البيض مع البيكورينو والفلفل. أضف دهن الجوانشالي. صفّي الباستا داخل الكريمة الناتجة وامزجها بعيدًا عن النار.
أضف إذا لزم الأمر مغرفة من ماء سلق الباستا للحصول على نتيجة كريمية. قدّم بإضافة طحن أخرى من الفلفل وإذا أحببت، المزيد من البيكورينو رومانو.
مقلاة
وعاء
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 417.83 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.29 |
| منها سكريات (غ) | 1.66 |
| الدهون (غ) | 19.67 |
| منها مشبعة (غ) | 1.74 |
| بروتين (غ) | 13.22 |
| الألياف (غ) | 1.15 |
| تخفيضات | 0.18 |
