الباستا ألا كاربانارا هي طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني. إنها طبق رئيسي بسيط ولكنه لا يقاوم، محضر بمكونات قليلة ولكن بنكهات مكثفة. الصلصة الكريمية مصنوعة من البيض، pancetta، pecorino romano والفلفل الأسود. الكاربانارا هي حقاً طعام مريح، مثالي للاستمتاع به خلال ليالي الشتاء الباردة.
قطع guanciale إلى مكعبات وقليه في مقلاة حتى يصبح هشاً. احتفظ ببعض دهنه جانباً.
اخفق صفار البيض مع pecorino والفلفل. أضف دهن guanciale. صب المعكرونة داخل الكريمة المحضرة وخلطها بعيداً عن النار.
أضف إذا لزم الأمر ملعقة من ماء طهي المعكرونة للحصول على نتيجة كريمية. قدمها مع إضافة المزيد من الفلفل، وإذا أحببت، المزيد من pecorino romano.
مقلاة
وعاء
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 425.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 48.82 |
| منها سكريات (غ) | 2.2 |
| الدهون (غ) | 19.87 |
| منها مشبعة (غ) | 1.81 |
| بروتين (غ) | 12.55 |
| الألياف (غ) | 1.82 |
| تخفيضات | 0.19 |
