الباستا ألا سيسيليانا هو طبق أول تقليدي من المطبخ الصقلي. هو باستا متبلة بالشمر والبصل وقشر البرتقال وشرائح اللوز، وكلها معززة بزيت الزيتون البكر الممتاز. هو طبق بسيط ولكنه غني بالنكهات المتوسطية.
نظفوا الشمر واغسلوه وقطعوه إلى شرائح رقيقة جدًا
احتفظوا بالجزء الأخضر بعد تقطيعه
ضعوا اللوز في مقلاة صغيرة وحمصوه واحتفظوا به جانبًا
قطعوا البصل ناعمًا واتركوه يذبل في 3 ملاعق من الزيت على نار هادئة في مقلاة غير لاصقة
أضيفوا الشمر إلى البصل المقلي واتركوه يتبل لبضع دقائق
أضيفوا الملح واستمروا في الطهي لمدة عشر دقائق في مقلاة مغطاة
اسلقوا قشر البرتقال بعد غسله وتقطيعه إلى شرائح رقيقة
صفوه وجففوه
صفوا الباستا وهي نصف ناضجة بعد طهيها في ماء مملح وفير
اسكبوها في مقلاة الشمر وارفعوا النار وامزجوا
عطروا بقشر البرتقال
ارفعوا عن النار وأضيفوا اللوز ورشة من الفلفل وقدموا فورًا
مقلاة
لوح تقطيع
سكين
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 133.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.28 |
| منها سكريات (غ) | 2.62 |
| الدهون (غ) | 3.64 |
| منها مشبعة (غ) | 0.37 |
| بروتين (غ) | 5.13 |
| الألياف (غ) | 3.9 |
| تخفيضات | 0.01 |
