باستا ألا سيسيليانا
الباستا ألا سيسيليانا هو طبق أول تقليدي من المطبخ الصقلي. هو باستا متبلة بالشمر والبصل وقشر البرتقال وشرائح اللوز، وكلها معززة بزيت الزيتون البكر الممتاز. هو طبق بسيط ولكنه غني بالنكهات المتوسطية.
المكونات
- باستا نوع باستا قصيرة من القمح الصلب
240غرام240غرام - شمر
22 - بصل صغير
11 - برتقال (قشر غير معالج)حسب الحاجة
- شرائح لوز
20غرام20غرام - زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفل مطحون طازجًاحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 12
نظفوا الشمر واغسلوه وقطعوه إلى شرائح رقيقة جدًا
- الخطوة 2 من 12
احتفظوا بالجزء الأخضر بعد تقطيعه
- الخطوة 3 من 12
ضعوا اللوز في مقلاة صغيرة وحمصوه واحتفظوا به جانبًا
- الخطوة 4 من 12
قطعوا البصل ناعمًا واتركوه يذبل في 3 ملاعق من الزيت على نار هادئة في مقلاة غير لاصقة
- الخطوة 5 من 12
أضيفوا الشمر إلى البصل المقلي واتركوه يتبل لبضع دقائق
- الخطوة 6 من 12
أضيفوا الملح واستمروا في الطهي لمدة عشر دقائق في مقلاة مغطاة
- الخطوة 7 من 12
اسلقوا قشر البرتقال بعد غسله وتقطيعه إلى شرائح رقيقة
- الخطوة 8 من 12
صفوه وجففوه
- الخطوة 9 من 12
صفوا الباستا وهي نصف ناضجة بعد طهيها في ماء مملح وفير
- الخطوة 10 من 12
اسكبوها في مقلاة الشمر وارفعوا النار وامزجوا
- الخطوة 11 من 12
عطروا بقشر البرتقال
- الخطوة 12 من 12
ارفعوا عن النار وأضيفوا اللوز ورشة من الفلفل وقدموا فورًا
اقتراحات
مقلاة
لوح تقطيع
سكين
معلومات عامة
الأصل
Italia, Sicilia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 133.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.28 |
| منها سكريات (غ) | 2.62 |
| الدهون (غ) | 3.64 |
| منها مشبعة (غ) | 0.37 |
| بروتين (غ) | 5.13 |
| الألياف (غ) | 3.9 |
| تخفيضات | 0.01 |
- بروتينات5.13g·16%
- الكربوهيدرات19.28g·60%
- الدهون3.64g·11%
- ألياف3.9g·12%