الباستا ألا سيسيليانا هي طبق رئيسي تقليدي من المطبخ السيسيلي. إنها باستا مغطاة بالشمر والبصل وقشرة البرتقال وشظايا اللوز، كل ذلك مدعوم بزيت الزيتون البكر الممتاز. إنها طبق بسيط ولكنه غني بالنكهات المتوسطية.
نظفوا الشمر واغسلوه وقطعوه إلى شرائح رقيقة جدًا
احتفظوا بالأعشاب الخضراء بعد تقطيعها
ضعوا اللوز في مقلاة وحمصوه واحتفظوا به جانبًا
قطعوا البصل ناعماً واتركوه يذبل في ثلاث ملاعق من الزيت على نار هادئة في قدر غير لاصق
أضيفوا الشمر إلى القلي وادعموه بالتحريك لبضع دقائق
أضيفوا الملح واستمروا في الطهي لمدة عشر دقائق مع تغطية القدر
اغلوا قشرة البرتقال بعد غسلها وقطعها إلى شرائح رقيقة
صفوها وجففوها
املأوا المعكرونة حتى درجة النضج بعد طهيها في ماء مالح غزير
اسكبوا المعكرونة في قدر الشمر وارفعوا الحرارة وحركوا
أضفوا نكهة قشرة البرتقال
أنزلوا القدر عن النار وأضيفوا اللوز ورشة من الفلفل الأسود وقدموها فوراً
مقلاة
لوح تقطيع
سكين
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 133.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.28 |
| منها سكريات (غ) | 2.62 |
| الدهون (غ) | 3.64 |
| منها مشبعة (غ) | 0.37 |
| بروتين (غ) | 5.13 |
| الألياف (غ) | 3.9 |
| تخفيضات | 0.01 |
