الباستا على الطريقة الصقلية طبق أول نموذجي للمطبخ الصقلي. إنها مكرونة مغطاة بالشمر والبصل وقشر البرتقال وشرائح اللوز، وكلها معززة بزيت الزيتون البكر الممتاز. إنه طبق بسيط لكنه غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط.
نظف الشمر اغسله وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا
احتفظ بالأوراق الخضراء جانبًا بعد فرمها
ضع اللوز في مقلاة صغيرة حمّصه واحتفظ به جانبًا
قطّع البصل ناعمًا واطهِه ليذبل في 3 ملاعق من الزيت على نار هادئة في قدر غير لاصق
أضف الشمر إلى الخضار المقلية ودعها تتشرب النكهات لبضع دقائق
أضف الملح واستمر في الطهي لحوالي عشر دقائق والقدر مغطى
اسلق قشر البرتقال سريعًا بعد غسله وتقطيعه إلى شرائط رفيعة
صفِّه وجففه
صفّ المكرونة وهي أل دينتي بعد سلقها في ماء مالح وفير
ضعها في قدر الشمر ارفع النار وحرّك
عطّرها بقشر البرتقال
ارفَع القدر عن النار أضف اللوز ورشة فلفل مطحون وقدّم فورًا
مقلاة
لوح تقطيع
سكينة
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 133.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.28 |
| منها سكريات (غ) | 2.62 |
| الدهون (غ) | 3.64 |
| منها مشبعة (غ) | 0.37 |
| بروتين (غ) | 5.13 |
| الألياف (غ) | 3.9 |
| تخفيضات | 0.01 |
