باستا ألارابياتا هي طبق إيطالي كلاسيكي بنكهة حارة. مُعدة بالطماطم المقشرة، والثوم، والفلفل الحار، واللحم المقدد المدخن، هذه المعكرونة مثالية لعشاق النكهات القوية. يعود أصلها إلى تقاليد الفلاحين الرومانية وأصبحت واحدة من الأطباق النموذجية في المطبخ الإيطالي.
قطّعوا اللحم المقدد إلى مكعبات وقشروا فص الثوم
سخنوا ملعقتين من الزيت في قدر ودعوا الثوم واللحم المقدد تحمر على نار عالية لمدة 5 دقائق
اخفضوا النار ثم أضيفوا الطماطم المقشرة بعد تصفية سائلها
أضفوا قطعة صغيرة من الفلفل الحار، وملحوا واتركوا المزيج يطهو لمدة حوالي 45 دقيقة
في هذه الأثناء، قوموا بغلي 4 لترات من الماء في قدر وعندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفوا ملعقتين من الملح الخشن ثم المعكرونة، واخلطوا ثم اخفضوا الحرارة واتركوها تطهو مع التحريك بين الحين والآخر
عندما تنضج المعكرونة، قوموا بتصفيتها وصبّوها في وعاء تقديم وتبّلوها بالصلصة مع 2 ملعقة من جبن البارميزان المبشور
اخلطوا جيدًا حتى تمتزج كل المكونات بشكل جيد
قدموها ساخنة بشكل جيد
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
احتفظ بها في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
الباستا ألارابياتا هي طبق حار نشأ في منطقة لاتسيو في إيطاليا.
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 181.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.9 |
| منها سكريات (غ) | 2.29 |
| الدهون (غ) | 4.13 |
| منها مشبعة (غ) | 1.48 |
| بروتين (غ) | 8.32 |
| الألياف (غ) | 1.08 |
| تخفيضات | 0.16 |
