الباستا مع الفافيه والريكوتا هو طبق أول لذيذ وكريمي، مثالي لفصل الربيع. تتحد الفافيه الطازجة مع الريكوتا دي بيكورا لخلق صلصة ناعمة وغنية بالنكهات. يضيف الفورماجيو بيكورينو المبشور لمسة إضافية من النكهة. يمنح البصل الأخضر الطازج رائحة حارة قليلاً، بينما يضفي زيت الزيتون البكر الممتاز لمسة من النضارة. طبق بسيط ولكنه مليء بالنكهة!
قشر الفافيه وإذا أمكن أزل القشرة
اقلي البصل الأخضر المفروم في الزيت وأضف الفافيه والفلفل الأبيض وبعد بضع دقائق أضف مغرفة صغيرة من الماء واطبخ لمدة 10-15 دقيقة
اسلق البوكاتيني في ماء مملح وصفيها؛ أضف الفافيه؛ اخلط وامزج الريكوتا المذابة في قليل من ماء الطهي ثم أضف البيكورينو المبشور
مقلاة
مصفاة
وعاء
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
هذه الوصفة نموذجية لمنطقة لاتسيو.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.37 |
| منها سكريات (غ) | 0.99 |
| الدهون (غ) | 1.34 |
| منها مشبعة (غ) | 0.53 |
| بروتين (غ) | 7.98 |
| الألياف (غ) | 3.87 |
| تخفيضات | 0.01 |
