الباستا مع هريس الحمص هو طبق أول لذيذ وكريمي، وهو من الأطباق التقليدية في المطبخ الإيطالي. هذه الوصفة أصلها من منطقة لاتسيو، لكنها منتشرة في جميع أنحاء البلاد. يتم تحضير هريس الحمص بطهي الحمص الجاف وخلطه مع الكرفس وزيت الزيتون حتى يتم الحصول على كريم ناعم. ثم يتم طهي الباستا حتى تصبح أل دينتي وتُتبل بهريس الحمص وجبن البارميزان المبشور ومكعب مرق لإضافة المزيد من النكهة.
نقع الحمص طوال الليل ثم صب 200 مل من الماء في قدر وأضف مكعب المرق واترك الحمص يطهى لمدة ساعتين تقريبًا على نار متوسطة
عندما يصبح الحمص طريًا، أضف الباستا واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا
خلاط
مقلاة
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 466.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.19 |
| منها سكريات (غ) | 1.6 |
| الدهون (غ) | 28.5 |
| منها مشبعة (غ) | 5.68 |
| بروتين (غ) | 12.73 |
| الألياف (غ) | 2.44 |
| تخفيضات | 2.03 |
