البطاطا دوقة هي طبق جانبي لذيذ وأنيق، مثالي لتقديمه مع اللحوم المشوية أو السمك. هذه الوصفة، التي تعود أصولها إلى فرنسا، تتطلب استخدام البطاطا، الزبدة، صفار البيض والملح. يتم غلي البطاطا، هرسها وخلطها مع الزبدة المذابة وصفار البيض. ثم يتم وضع الكتلة الناتجة في كيس حلوى وتوزيعها على صواني الفرن لإنشاء أكوام ذهبية رائعة. بعد طهي قصير في الفرن، ستصبح البطاطا دوقة جاهزة للتقديم ساخنة وعطرة.
اغلي البطاطا بقشرتها
عند انتهاء الطهي، صفّيها، قشّريها واهرسها باستخدام هراست البطاطا، مما يجعل المهروس يسقط في قدر
ضعيه على النار، أضيفي الزبدة وقلّبي بحذر
ارفعيه عن النار وأضيفي إلى المزيج ثلاثة صفار بيض مملحة
ضعي البوريه في كيس مع فتحة نجمة، وضعيه برفق لتشكلي العديد من "الفقاعات الصغيرة" على صينية الفرن المدهونة بالزبدة
ادهنيها بالصفار الرابع وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على 200 درجة لبضع دقائق
اتركيها حتى تتحمر وقدميها سريعاً
كيس حلواني
صواني الفرن
France
| طاقة (كيلو كالوري) | 196.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.25 |
| منها سكريات (غ) | 0.47 |
| الدهون (غ) | 14.37 |
| منها مشبعة (غ) | 7.87 |
| بروتين (غ) | 2.87 |
| الألياف (غ) | 1.25 |
| تخفيضات | 0.01 |
