بافاريس الليمون

تحضير

1. الخطوة 1 من 16

   صب الجلاتين في كمية صغيرة من الماء البارد

2. الخطوة 2 من 16

   قم بغلي الحليب مع قشر الليمون

3. الخطوة 3 من 16

   قم بإزالته من على النار وقم بالتخلص من القشر

4. الخطوة 4 من 16

   اخفق صفار البيض مع 20 غرام من السكر وضع المزيج في قدر، ثم أضف الحليب واطهُ على نار هادئة حتى تحصل على كريمة سميكة

5. الخطوة 5 من 16

   قم بإزالته من على النار وأضف الجلاتين

6. الخطوة 6 من 16

   اخلط جيداً واترك الصلصة تبرد

7. الخطوة 7 من 16

   اخفق بياض البيض مع السكر المتبقي

8. الخطوة 8 من 16

   عندما تبرد الكريمة، صبها برفق في مزيج السكر وبياض البيض

9. الخطوة 9 من 16

   صب الخليط في 4 قوالب مبرّدة مسبقاً وضَعها مرة أخرى في درجة حرارة منخفضة واتركها لمدة 4-5 ساعات

10. الخطوة 10 من 16

    اغمر الأناناس بالكامل لمدة دقيقتين في الماء المغلي

11. الخطوة 11 من 16

    أخرجه من الماء وقشره ثم قطعه إلى قطع وضع هذه القطع في الخلاط وقم بعمل هريس

12. الخطوة 12 من 16

    اخلط الهريس مع السكر والماء المعدنية وعصير الليمون

13. الخطوة 13 من 16

    مرر الهريس عبر مصفاة وصب الصلصة على 4 أطباق

14. الخطوة 14 من 16

    أزل البافاريس من القوالب وضعها فوق الصلصة

15. الخطوة 15 من 16

    قم بزخرفة الفواكه الطازجة

16. الخطوة 16 من 16

    نبيذ: باسيتو دي شامباوي (فالي دأوستا) أو مالفوازي دي نوس (فالي دأوستا)

اقتراحات

• وعاء

• مخفق

• خلاط كهربائي

• قالب بافاريس

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)