بافاريز القهوة

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   انقعوا الجيلاتين في الماء البارد حتى يلين

2. الخطوة 2 من 11

   في هذه الأثناء، اغلي الحليب في قدر مع الفانيليا والقهوة المطحونة التي ستضيفونها فقط قبل لحظات من رفع الوعاء عن النار

3. الخطوة 3 من 11

   ضعوا صفار البيض في وعاء مع السكر واخفقوهم حتى يصبحوا رغوة باستخدام ملعقة خشبية وخلاط كهربائي

4. الخطوة 4 من 11

   مع التحريك المستمر، أضيفوا الحليب المعطر بالفانيليا والقهوة من خلال مصفاة

5. الخطوة 5 من 11

   ضعوا الكريمة على نار هادئة واحتفظوا بها حتى تبدأ في الغليان مع التحريك المستمر

6. الخطوة 6 من 11

   ثم ارفعوها فوراً عن النار وأضيفوا الجيلاتين المعصور مع التحريك حتى يذوب تماماً؛ اتركوا الخليط ليبرد

7. الخطوة 7 من 11

   في هذه الأثناء، اخفقوا الكريمة وأضيفوها إلى الكريمة عندما تبرد تماماً

8. الخطوة 8 من 11

   اسكبوا الخليط في قالب بودينغ (مسبق الدهن) ذو جوانب مموجة

9. الخطوة 9 من 11

   ضعوه في الجزء الأكثر برودة من الثلاجة لمدة حوالي 3 ساعات

10. الخطوة 10 من 11

    بعد مرور هذا الوقت، اغمروا القالب في الماء المغلي لبضع لحظات (لتسهيل انزلاق الحلوى) ثم جففوه واقلبوه على طبق التقديم

11. الخطوة 11 من 11

    زينوا وسط وحواف البافاريز بحبوب القهوة وقطع الكريمة

اقتراحات

• قالب للبافاريز

• ثلاجة

• قدر

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)