المكونات
- جيلاتين
15غرام15غرام - فراولة طازجة
350غرام350غرام - سكر
250غرام250غرام - ليمونحسب الحاجة
- كريمة للخفق
30سنتيلتر30سنتيلتر - للتزيين:
- فراولةحسب الحاجة
- نعناع طازجحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 14
انقعوا الجيلاتين في ماء بارد
- الخطوة 2 من 14
نظفوا الفراولة واغسلوها بسرعة حتى لا تفقد رائحتها وجففوها بورق المطبخ
- الخطوة 3 من 14
اختاروا الأصغر حجماً واحتفظوا بـ 200 غرام منها جانباً
- الخطوة 4 من 14
مرروا الباقي عبر مصفاة
- الخطوة 5 من 14
صبوا في قدر 15 سنتيلتر من الماء مع السكر واغلوه واتركوه يطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين للحصول على شراب كثيف
- الخطوة 6 من 14
ارفعوا القدر عن النار وأضيفوا الجيلاتين إلى الشراب بعد عصره جيداً وامزجوه بملعقة خشبية حتى يذوب تماماً
- الخطوة 7 من 14
اعصروا الليمون
- الخطوة 8 من 14
صبوا عصيره في وعاء وأضيفوا الفراولة المصفاة وامزجوا الشراب معاً
- الخطوة 9 من 14
انقلوا الخليط إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة
- الخطوة 10 من 14
بشوكة أو بمضرب كهربائي اخفقوا الكريمة قليلاً وامزجوها برفق مع الخليط الذي أضفتم إليه الفراولة الكاملة
- الخطوة 11 من 14
بللوا داخل قالب مموج بسعة لتر واحد بالماء البارد واملأوه بالخليط المحضر
- الخطوة 12 من 14
غطوه بورق بلاستيكي وضعوه ليبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات
- الخطوة 13 من 14
عند التقديم اغمروا القالب بسرعة في ماء ساخن وجففوه وأخرجوا البافاريز على طبق تقديم
- الخطوة 14 من 14
رتبوا حوله الفراولة وأوراق النعناع
اقتراحات
خلاط
قالب للبافاريز
أوعية
معلومات عامة
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
طاقة (كيلو كالوري) | 234.61 |
الكربوهيدرات (غ) | 31.69 |
منها سكريات (غ) | 31.69 |
الدهون (غ) | 11.63 |
منها مشبعة (غ) | 6.69 |
بروتين (غ) | 2.5 |
الألياف (غ) | 0.61 |
تخفيضات | 0.01 |
- بروتينات2.5g·5%
- الكربوهيدرات31.69g·68%
- الدهون11.63g·25%
- ألياف0.61g·1%