البافات على الصخرة هي طبق رئيسي لذيذ من أصل إيطالي. محضر بمكرونة من نوع البافات، والحبار، والجمبري، والمحار، والبلح وصلصة طماطم لذيذة غنية بالنبيذ الأبيض والبراندي. طبق مليء بنكهات البحر، مثالي لعشاء خاص أو للاحتفال بمناسبة مهمة.
سخني في قدر قليل من الزيت و2 فص ثوم والفلفل الحار وفي نفس الوقت تقريباً أضيفي الحبار الصغير؛ اطبخي على نار عالية وامزجي جيداً ثم أضيفي نصف كمية النبيذ واتركيه يتبخر ثم أضيفي الطماطم وقليل من الماء وغطي القدر واستمر في الطهي على نار متوسطة.
في قدر آخر مع ملعقة زيت و1/2 فص ثوم مفروم وقليل من الملح أضيفي اللوز والبلح واخلطي لبضع لحظات ثم أخرجيه من النار.
في نفس المقلاة صبي 3 ملعقات زيت وأضيفي الجزر والبصل حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الجمبري واتركيه للطهي على نار عالية لمدة دقيقتين.
اطفئي بالنبيذ وصبي المعكرونة المطبوخة. أضيفي ماء الطهي واخلطي وادمجي جميع المكونات.
امزجي وقدمي.
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
صينية
احفظيها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين.
طبق نموذجي من المطبخ المتوسطي.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 186.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.78 |
| منها سكريات (غ) | 2.16 |
| الدهون (غ) | 1.21 |
| منها مشبعة (غ) | 0.28 |
| بروتين (غ) | 8.3 |
| الألياف (غ) | 1.37 |
| تخفيضات | 0.04 |
