بافيتّي ألو سكوليو هو طبق أول لذيذ من أصل إيطالي. يُحضّر باستخدام معكرونة نوع بافيتّي، كالاماري، جمبري، بلح البحر، محار وصلصة طماطم لذيذة معززة بالنبيذ الأبيض والبراندي. طبق غني بنكهات البحر، مثالي لعشاء خاص أو للاحتفال بمناسبة مهمة.
سخني في مقلاة بضع ملاعق من الزيت و2 فصوص من الثوم والفلفل الحار وفي نفس الوقت تقريباً أضيفي الكالاماري؛ اطهي على نار عالية وقلبي جيداً ثم أضيفي نصف كمية النبيذ واتركيه يتبخر ثم أضيفي الطماطم وقليل من الماء غطي المقلاة وواصلي الطهي على نار متوسطة
في قدر آخر مع ملعقة من الزيت و1/2 فص من الثوم المفروم وقليل من الملح أضيفي بلح البحر والمحار وقلبي لبضع لحظات ثم ارفعيه عن النار
في نفس القدر أضيفي 3 ملاعق من الزيت وأضيفي مفروم الجزر والبصل واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
صينية
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
طبق تقليدي من المطبخ المتوسطي.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 159.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.09 |
| منها سكريات (غ) | 2.26 |
| الدهون (غ) | 0.96 |
| منها مشبعة (غ) | 0.21 |
| بروتين (غ) | 7.63 |
| الألياف (غ) | 1.21 |
| تخفيضات | 0.03 |
