البيض المخفوق هو طبق جانبي كلاسيكي في المطبخ المكسيكي. يتم خفق البيض قليلاً وطهيه مع صلصة الفلفل الأخضر للحصول على طبق كريمي ولذيذ. يتم إضافة الكريمة الحامضة لإضفاء لمسة من الانتعاش. مثالي لتقديمه مع أطباق اللحم أو تقديمه مع التورتيلا.
تسخين صلصة الفلفل الأخضر في مقلاة على نار متوسطة
صب البيض في المقلاة وطبخه على نار هادئة دون التحريك لمدة دقيقة ونصف أو حتى يبدأ الخليط بالتماسك في القاع
رفع جوانب البيضة والطيّها باستخدام ملعقة بحيث يلامس الخليط السائل الموجود في السطح المقلاة ويتماسك
استمرار في رفع وطيّ حواف البيضة حتى تتماسك البيضة بالكامل لكن لا تزال لينة
تقديمها ساخنة مع تقديم الكريمة الحامضة جانباً
مقلاة
شوكة
Mexico
| طاقة (كيلو كالوري) | 69.82 |
| الدهون (غ) | 4.75 |
| منها مشبعة (غ) | 1.73 |
| بروتين (غ) | 6.76 |
| تخفيضات | 0.08 |
