تُعد Huevos Revueltos، أو البيض المخفوق، طبقًا جانبيًا كلاسيكيًا في المطبخ المكسيكي. يُخفق البيض قليلًا ويُطهى مع صلصة الفلفل الأخضر، ليحصل على طبق كريمي ولذيذ. تُضاف القشدة الحامضة لإضفاء لمسة من الانتعاش. مثالي لمرافقة أطباق اللحم أو يُقدّم مع التورتيلا.
سخّن صلصة تشيلي خضراء في مقلاة على نار متوسطة
أضف البيض واطهه على نار هادئة دون تحريك لمدة دقيقة ونصف أو حتى يبدأ المزيج في التماسك في القاع
ارفع حواف العجة واطوِها باستخدام ملعقة مسطحة بحيث يلامس المزيج السائل على السطح المقلاة ويتماسك
استمر في رفع وطي حواف العجة حتى تتماسك العجة كلها لكنها تظل طرية
قدّمها ساخنة مع تقديم القشدة الحامضة جانبًا
مقلاة
شوكة
Messico
| طاقة (كيلو كالوري) | 69.82 |
| الدهون (غ) | 4.75 |
| منها مشبعة (غ) | 1.73 |
| بروتين (غ) | 6.76 |
| تخفيضات | 0.08 |
