البيض المغمور طبق بسيط ومتعدد الاستخدامات يُستخدم غالبًا كطبق جانبي. تُطهى البيضات في ماء مائل للحموضة بخل نبيذ أبيض، ما يمنحها نكهة خفيفة حامضة. هذا الطبق مثالي للتقديم مع الخضار أو الخبز المحمّص.
تُسمى أيضاً 'in camicia'
في قدر، اغلِ الماء المملّح وأضِف إليه ملعقتيْن من الخل الأبيض لجعله حامضاً (تجنّبوا الخل الأحمر لأنه يلوّن بياض البيض بطريقة غير مستساغة)
في وعاء، اكسروا البيض للتحقّق من طازجته ثم اغمرّوه في الماء المغلي
أخرجوها بعد 3-4 دقائق بواسطة ملعقة مثقبة
نظّموا حواف بياض البيض
إذا كنتم ستطبخون عدة بيضات في نفس الوعاء، فتأكّدوا ألا تتراكب فوق بعضها
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 71 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.1 |
| منها سكريات (غ) | 0.1 |
| بروتين (غ) | 0.1 |
