بيني بالفودكا

أذبوا الزبدة في مقلاة مع إضافة الفلفل الحار، أضيفوا معجون الطماطم الممزوج قليلًا بالماء الساخن ودعوه يتمازج لبضع دقائق؛ صبوا الكريمة السائلة وحين يبدأ الصوص بالغليان مجددًا أضيفوا الفودكا والبراندي.

أزيلوا الفلفل الحار وأضيفوا إلى الصلصة الجبن مع التحريك بملعقة خشبية حتى تصبح الصلصة متجانسة وكريمية.

استخدموا هذه الصلصة لتتبيل البيني والريغاتوني والتورتشيليوني.

تذكروا تصفية المكرونة بعد سلقها في كمية وافرة من الماء المملح بحيث تكون شبه متماسكة (آل دينتي)، صفّوها جيدًا واسكبوها مباشرة في المقلاة التي تحتوي على خليط الجبن.

حرّكوا بسرعة حتى تتشرب المكرونة الصلصة وقدموها فورًا إلى المائدة.