البيجن هي حلويات ناعمة ولذيذة يمكن حشوها بطرق مختلفة. لها شكل دائري وهي مثالية للاستمتاع بها مع فنجان من الشاي أو القهوة. هذه الوصفة أصلها من فرنسا لكنها تحظى بشعبية كبيرة أيضا في إيطاليا، خصوصا خلال احتفالات الكرنفال.
اجعلوا 12 مل من الماء مع 60 غ من الزبدة يغلي
ثم أضيفوا كل شيء دفعة واحدة وبعيدا عن النار 75 غ من الدقيق المنخول مع رشة من الملح
ثم أعيدوا إلى النار واتركوا يطهى لبضعة لحظات مع التحريك المستمر حتى ينفصل المزيج عن الجدران
ثم انقلوه إلى وعاء آخر واتركوه يبرد تماما
ثم أضيفوا 2 بيض واحد تلو الآخر مع التحريك بقوة
ضعوا المزيج في كيس الحلواني واتركوه ينزل في كتل على صينية مدهونة بالدقيق
اطبخوا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 18 دقيقة
كيس الحلواني
صينية البيجن
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 230.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.18 |
| منها سكريات (غ) | 0.54 |
| الدهون (غ) | 16.56 |
| منها مشبعة (غ) | 9.09 |
| بروتين (غ) | 5.89 |
| الألياف (غ) | 0.46 |
| تخفيضات | 0.37 |
