بسكوتيني المارسالا هي حلوى هشة وعطرة، تقليدية من صقلية. تُعدّ من الطحين الأبيض، طحين الذرة، الزبدة والسكر، مزينة بالنبيذ المارسالا وقشر البرتقال المبشور. مثالية للاستمتاع بكوب من الشاي الساخن.
نخل الطحين الأبيض ومزجه مع طحين الذرة؛ تشكيله على شكل دائرة ووضع الزبدة اللينة في المنتصف وتقسيمها إلى قطع ثم إضافة السكر والمارسالا وصفار البيض وقشر البرتقال المبشور (أو قشر الليمون)
عجن المكونات بسرعة بأطراف الأصابع دون المبالغة في عجن العجينة وغلفها بورق غذائي واتركها ترتاح في الجزء الأقل برودة من الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة
فرد العجينة بسماكة 4-5 مم وباستخدام شكل قاطع بسكوت قص الكثير من البسكوت؛ وضعهم على صينية فرن مدهونة ومرشوشة بالدقيق واشويهم في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لديهم لون ذهبي خفيف
إزالة البسكوت من الفرن وفصله بلطف باستخدام ملعقة واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم
رشهم حسب الرغبة بقليل من سكر البودرة
وعاء
خفقه
مبشرة
صينية فرن
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 424.85 |
| الكربوهيدرات (غ) | 55.27 |
| منها سكريات (غ) | 24.86 |
| الدهون (غ) | 20.84 |
| منها مشبعة (غ) | 11.3 |
| بروتين (غ) | 5.63 |
| الألياف (غ) | 1.15 |
