البيستيك ألا فيورنتينا هو طبق مشهور من المطبخ التوسكاني. نشأ في فلورنسا، هذا البيستيك من لحم البقر الطري واللذيذ معروف بطهيه على الفحم الذي يمنحه رائحة مدخنة شهية. التقاليد تشترط أن تُقدّم البيستيك ألا فيورنتينا نادرة، وبالتالي مع طهي قليل في الداخل، لضمان أقصى حد من tenderness والذوق. مع زيت الزيتون البكر، والملح والفلفل، هذه الوجبة المثالية مثالية لمن يحب اللحوم العصارية واللذيذة.
لتحضير البيستيك الشهير ألا فيورنتينا، من الضروري استخدام لحم بقر صغير؛ يجب أن يتضمن قطع الضلوع فيليه وكونتر فيليه ويجب أن يكون سمكه حوالي 2 سنتيمتر
ضع البيستيك على الشواية فوق الفحم الخشبي؛ اطبخها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب ثم أضف الملح والفلفل؛ اتركها لحظة أخرى على النار وقدّمها فورًا مع رشّة من زيت الزيتون البكر
شواية
ملقط
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 182 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.2 |
| الدهون (غ) | 85.1 |
| بروتين (غ) | 96.6 |
