بلانكيت دي تاكّينو

تحضير

1. الخطوة 1 من 16

   انزع الجلد عن لحم الديك الرومي وقطعه إلى مكعبات

2. الخطوة 2 من 16

   نظف الخضروات للبوكيه جارني وقطعها إلى قطع متساوية الطول واربطها معًا

3. الخطوة 3 من 16

   أدخل القرنفلين وورقة الغار في البصل

4. الخطوة 4 من 16

   انزع الجلد عن لحم الديك الرومي وقطعه إلى مكعبات بحجم 3 سم وضعه في قدر مع ماء مملح

5. الخطوة 5 من 16

   أعد الغليان واتركه يطهى حتى تتكون رغوة على سطح الماء ثم صفي اللحم

6. الخطوة 6 من 16

   ضع المصفاة مع لحم الديك الرومي تحت تيار الماء البارد واغسله بعناية

7. الخطوة 7 من 16

   ضع في قدر المرق واللحم والبوكيه جارني والبصل ورشة ملح واغليها

8. الخطوة 8 من 16

   اتركها تطهى لمدة ساعة على حرارة معتدلة ثم صفي اللحم واجمع المرق في قدر آخر؛ افصل اللحم عن الخضروات

9. الخطوة 9 من 16

   قم بإذابة الزبدة بلطف في قدر نظيف وأضف الدقيق واتركه يقلى على حرارة معتدلة لبضع دقائق مع التحريك المستمر

10. الخطوة 10 من 16

    بلل الخليط بالنبيذ الأبيض واتركه يطهى دون التوقف عن التحريك حتى تحصل على خليط متجانس

11. الخطوة 11 من 16

    صب في القدر أيضًا مرق الطهي للحم واغليه مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة

12. الخطوة 12 من 16

    اتركه يطهى على حرارة معتدلة لمدة 12 دقيقة ثم أضف الكريمة واترك الخليط يقلل لبضع دقائق

13. الخطوة 13 من 16

    تبّل بالملح والفلفل وعصير الليمون وضع اللحم في الصلصة المحضرة وسخنه على حرارة معتدلة

14. الخطوة 14 من 16

    اخلط في وعاء صفار البيض مع الكريمة المخفوقة قليلاً حتى تحصل على خليط متجانس

15. الخطوة 15 من 16

    أضفه إلى التحضير وقدم الطبق

16. الخطوة 16 من 16

    يمكنك إثراء البلانكيت بأنواع مختلفة من الخضروات حسب الرغبة

اقتراحات

• قدر

• مقلاة

• وعاء

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)