بوليطو ميستو بييمونتس هو طبق تقليدي من التراث الطهوي في منطقة بييمونتي. يتم تحضيره باستخدام مجموعة مختارة من قطع لحم البقر والعجل، يرافقها الخضروات والتوابل، ويمثل احتفالاً حقيقياً للحواس. يكمن سر البوليتو المزيج الجيد في اختيار اللحوم عالية الجودة وطهيها لفترة طويلة مما يسمح بالحصول على لحوم طرية وشهية. يقدم مع صلصته الخضراء الكلاسيكية وصلصات حارة، وهو طبق لا يمكن أن يفوت على موائد المناسبات الخاصة.
يتم غلي كمية كافية من الماء المعطر بالخضار
عند الغليان، يتم غمر لحم البقر وبعد ساعة يتم إضافة طرف ولسان العجل
يتم سلق رأس ولسان العجل في ماء مغلي معطر بالتوابل
عند طهي اللحوم، توضع على طبق تقديم ساخن جداً
ثم توضع كمية من الملح الخشن وتسقى بمغرفة من مرقها المغلي
يمكن أن يرافق بوليتو بييمونتيز الصلصة الخضراء التقليدية أو صلصة حمراء أو صلصة حلوة حامضة من الفلفل أو حتى الخردل من الفاكهة
الرفيق الأبسط هو خيط من زيت الزيتون البكر الممتاز بنكهة بارزة ولكن لطيفة
وعاء كبير
أوراق الغار
خيط طبخ
يتم حفظ بوليتو ميستو بييمونتس في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.
بوليتو ميستو بييمونتس هو طبق تقليدي من منطقة بييمونتي، معروف برائحته وطعمه الفريد.
Italy, Piemonte
