بولّيتو ميستو بيمونتيزي

بولّيتو ميستو بيمونتيزي

@tuduu

البولّيتو ميستو بيمونتيزي هو طبق تقليدي من المطبخ البيمونتيزي. يُحضّر بتشكيلة من قطع لحم البقر والعجل، مصحوبة بالخضروات والتوابل، ويمثل احتفالًا حقيقيًا للذوق. سر البولّيتو ميستو الجيد يكمن في اختيار اللحوم ذات الجودة العالية والطبخ الطويل الذي يسمح بالحصول على لحم طري ولذيذ. يُقدّم مع صلصته الخضراء الكلاسيكية والصلصات الحارة، وهو طبق لا يمكن أن يغيب عن الطاولات خلال المناسبات الخاصة.

صعوبة: صعب
طبخ: 240 دقيقة
تحضير: 30 دقيقة
بلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • كتف وقطعة من لحم البقر البيمونتيزيحسب الحاجة
  • رأس ولسان وذيل العجل البيمونتيزيحسب الحاجة
  • بصلحسب الحاجة
  • كرفسحسب الحاجة
  • جزرحسب الحاجة
  • قرنفلحسب الحاجة

تحضير

  1. الخطوة 1 من 7

    يتم غلي كمية كافية من الماء مع الخضروات

  2. الخطوة 2 من 7

    عند الغليان، يتم غمر لحم البقر وبعد ساعة يتم إضافة رأس وذيل العجل

  3. الخطوة 3 من 7

    يتم سلق رأس ولسان العجل في ماء مغلي مع التوابل بشكل منفصل

  4. الخطوة 4 من 7

    بمجرد طهي اللحوم، توضع على طبق تقديم ساخن جدًا

  5. الخطوة 5 من 7

    ثم يتم رشها بقليل من الملح الخشن وتُسقى بمغرفة من مرقها المغلي

  6. الخطوة 6 من 7

    يمكن أن يُرافق البولّيتو البيمونتيزي بالصلصة الخضراء الكلاسيكية البيمونتيزية أو بالصلصة الحمراء أو بصلصة حلوة وحامضة من الفلفل أو حتى بالمستردة الفاكهية

  7. الخطوة 7 من 7

    أبسط مرافقة هي خيط من زيت الزيتون البكر الممتاز ذو النكهة الفاكهية الواضحة ولكن الرقيقة

اقتراحات

  • قدر كبير

  • أوراق الغار

  • خيط مطبخ

معلومات عامة

ملاحظات التخزين

يُحفظ البولّيتو ميستو بيمونتيزي في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام كحد أقصى.

معلومات أخرى

البولّيتو ميستو بيمونتيزي هو طبق تقليدي من بيمونتي، معروف بعطره ونكهته الفريدة.

الأصل

Italia, Piemonte

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات