البومبولوني الخاص بالكرنفال هي كرات عجين مقلية ناعمة ولذيذة محشوة بكريمة الباتيسيير. إنها تقليد إيطالي نموذجي، وحلوى لا تقاوم تؤكل خلال موسم الكرنفال. تتطلب تحضيرها مكونات بسيطة قليلة، لكن النتيجة عبارة عن انتصار من الطعم.
ضع الدقيق على سطح العمل على شكل 'فونتانا'، أضف إليه الخميرة المذابة في قليل من الماء الدافئ وباقي المكونات (انتبه: يجب أن يكون المرجرين طريًا وليس سائلاً!) وأخيرًا أضف كمية من الحليب تكفي للحصول على عجينة طرية
اعجن العجين لحوالي ربع ساعة ثم غطه واتركه يختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
اعجنها مرة أخرى لبضع دقائق، شكّل قطعًا صغيرة من العجين واتركها ترتاح مغطاة لحوالي نصف ساعة
سخّن الزيت في مقلاة ذات جوانب مرتفعة، اضغط قليلًا على القطع باليد وقم بقليها في الزيت الساخن جيدًا من الجانبين
أخيرًا رشّها بالسكر
خلاط
لوح العجن
قالب قطع
مقلاة
مصفاة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 375 |
| الكربوهيدرات (غ) | 62.27 |
| منها سكريات (غ) | 15.35 |
| الدهون (غ) | 11.77 |
| منها مشبعة (غ) | 4.82 |
| بروتين (غ) | 7.98 |
| الألياف (غ) | 1.9 |
| تخفيضات | 0.13 |
