بومبولوني دي كارنفالي هي كرات لينة ولذيذة مقلية محشوة بكريمة حلوة. نموذجية من التقليد الإيطالي، هي حلوى لا تقاوم للتمتع بها خلال فترة الكرنفال. تحضيرها يتطلب مكونات بسيطة قليلة ولكن النتيجة هي انتصار على اللذة.
توزيع الدقيق على سطح العمل على شكل "نافورة" وإضافة الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ والمكونات الأخرى (تذكر أن الزبدة يجب أن تكون طرية وليست مذابة!) وأخيرًا إضافة الحليب بالقدر اللازم للحصول على عجينة ناعمة.
عجن العجينة لمدة حوالي ربع ساعة ثم تغطيتها وتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
ثم عجنها مرة أخرى لبضع دقائق وتشكيل كرات صغيرة وتركها ترتاح مرة أخرى مغطاة لمدة حوالي نصف ساعة.
تسخين الزيت في مقلاة ذات حواف مرتفعة قليلاً، وضغط الكرات قليلاً باليد وقليها في الزيت الساخن جدًا جيدًا من الجانبين.
وأخيرًا، رش السكر عليها.
خلاط
طاولة عجين
قطاعة للمعجنات
مقلاة
مصفاة المعكرونة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 375 |
| الكربوهيدرات (غ) | 62.27 |
| منها سكريات (غ) | 15.35 |
| الدهون (غ) | 11.77 |
| منها مشبعة (غ) | 4.82 |
| بروتين (غ) | 7.98 |
| الألياف (غ) | 1.9 |
| تخفيضات | 0.13 |
