بومبولوني دي كارنيفالي هي كرات لينة ولذيذة من العجينة المقلية المحشوة بكريمة المعجنات. وهي تقليدية في الثقافة الإيطالية، وتعتبر حلوى لا تقاوم في فترة الكرنفال. يتطلب تحضيرها مكونات بسيطة لكن النتيجة هي انتصار حقيقي للذة.
فتح الطحين على شكل "نافورة" وإضافة الخميرة المذابة في قليل من الماء الدافئ، ثم باقي المكونات (احرص على أن تكون المارغرين متجمدة وليس سائلة!) وأخيراً كمية من الحليب تكفي للحصول على عجينة لينة
عجن العجينة لمدة ربع ساعة تقريباً ثم تغطيتها وتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم عجنها مرة أخرى لبضع دقائق وتشكيل كرات صغيرة وتركها ترتاح مغطاة لمدة نصف ساعة تقريباً
تسخين الزيت في مقلاة ذات حواف عالية، وضغط الكرات قليلاً باليد، وقليها في الزيت الساخن جيداً من الجانبين
وأخيراً رشها بالسكر
خلاط
سطح العجن
قاطع العجين
مقلاة
筛粉器
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 375 |
| الكربوهيدرات (غ) | 62.27 |
| منها سكريات (غ) | 15.35 |
| الدهون (غ) | 11.77 |
| منها مشبعة (غ) | 4.82 |
| بروتين (غ) | 7.98 |
| الألياف (غ) | 1.9 |
| تخفيضات | 0.13 |
