البونيت أل تشوكولاتا هو حلوى تقليدية من منطقة بييمونتي، شائعة بشكل خاص خلال الأعياد. هو بودنغ شوكولاتا رقيق مع قوام حريري وطعم مكثف. تعود أصوله إلى القرن السابع عشر، عندما كان يُعدّ كحلوى بعد الوجبة في العائلات النبيلة. اليوم أصبح هذا الطبق كلاسيكيًا في المطبخ البييمونتي وأحب من الجميع لطعمه الفريد والمغلف.
فرن على 220 درجة
خفقي صفار البيض مع 3 ملاعق من الزبدة
أضيفي الحليب وكريمة الحليب والبسكويت المطحون والكاكاو وبياض البيض المخفوق حتى يتماسك
امزجي وحركي بعناية للحفاظ على بياض البيض رغوي
صبّي الخليط في قالب مدهون بالكراميل
ضعي القالب في وعاء أكبر مملوء بالماء الساخن واطبخي في الفرن لمدة 40 دقيقة
دعي الحلوى تبرد ثم أخرجيها من القالب وقدميها مقطعة إلى شرائح مزينة بالمعجنات المكسرة أو بسكويت اللوز
لعمل الكراميل، سخني كوبًا من السكر في مقلاة بقاعدة عالية على نار هادئة
قومي بالتقليب باستمرار بملعقة خشبية لمدة 8-10 دقائق
أضيفي ببطء ربع كوب من الماء المغلي
استمري في التسخين والتقليب لمدة 8-10 دقائق أخرى
نبيذ: مالفازيا ديل ليباري (صقلية) أو إيربالوس دي كالوستو (بييمونتي)
قالب خَبز البودنج
فرن
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 265.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.35 |
| منها سكريات (غ) | 24.43 |
| الدهون (غ) | 14.62 |
| منها مشبعة (غ) | 7.41 |
| بروتين (غ) | 8.47 |
| الألياف (غ) | 2.39 |
| تخفيضات | 0.11 |
