بونيت آل شوكولاتو هو حلوى تقليدية من منطقة بييمونتي، شائعة بشكل خاص خلال احتفالات عيد الميلاد. إنه بودينغ شوكولاتة لطيف بقوام مخملي ونكهة قوية. يعود أصله إلى القرن السابع عشر، عندما كان يُحضّر كحلوى ختامية في عائلات النبلاء. اليوم أصبح من كلاسيكيات المطبخ البييمونتي ويُحبّه الجميع لنكهته الفريدة والدافئة.
سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية
اخفق صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
أضف الحليب والكريمة وأماريتي المفتت والكاكاو وبياض البيض المخفوق حتى الحصول على قوام هش
امزج وحرّك برفق بحيث تبقى بياض البيض رغويًا
صب الخليط في قالب مغطى بالكراميل
ضع القالب داخل قدر أكبر مملوء بالماء الساخن واخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة
اترك الحلوى لتبرد، أزلها من القالب وقدمها مقطعة إلى شرائح وزين الطبق بالتورّون المفتت أو البسكويت باللوز
لتحمير القالب بالكراميل: سخّن كوبًا من السكر في قدر ذي قاع سميك على نار هادئة
حرّك باستمرار بملعقة خشبية لمدة 8-10 دقائق
أضف ببطء ربع كوب من الماء المغلي
استمر في التسخين والتحريك لمدة 8-10 دقائق أخرى
نبيذ: Malvasia delle Lipari (Sicilia) أو Erbaluce di Caluso (Piemonte)
قالب البودينغ
فرن
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 265.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.35 |
| منها سكريات (غ) | 24.43 |
| الدهون (غ) | 14.62 |
| منها مشبعة (غ) | 7.41 |
| بروتين (غ) | 8.47 |
| الألياف (غ) | 2.39 |
| تخفيضات | 0.11 |
