بورغينيون الخضار والسمك هو variante نباتية ومائية لل fonduta bourguignonne الشهيرة. مُعدّة من الجمبري وذيل السمكة، وسمك القاروص، والقرنبيط، والكراث، والجزر، ومرق الخضار المتبل بالتوابل، هذه الأكلة اللذيذة مثالية لتناول الغداء أو العشاء المتقن. يتكون الإجراء من طهي الخضار والأسماك المقطعة في المرق، ثم تُقدم مع الصلصات والتوابل المغرية.
تنظيف الخضار؛ يحتفظ بالجزر كاملًا، ويقطع الكراث إلى شرائح قطرية بعرض إصبع واحد تقريبًا.
يغلى المرق ويقدم على الطاولة في وعاء مزود بموقد؛ تُقدم الخضار والجمبري المقشر النيء والأسماك في الأطباق.
تُطهى في المرق حسب الرغبة واحدة تلو الأخرى، وتُرافق بالصلصات.
Italy
