البورغينيون بالخضار والسمك هو Variante نباتية وسمكية من فوندو بورغينيون الشهير. يتم تحضيره مع الجمبري وذيل السمكة وسمك السبج, القرنبيط, الكراث, الجزر ومرق الخضار المتبل بالأعشاب. هذه الوجبة اللذيذة مثالية لوجبة غداء أو عشاء راقي. تتكون العملية من طهي الخضار والسمك المقطّع في المرق، ثم تقديمهما مع الصلصات والإضافات الجذابة.
تنظيف الخضار؛ ترك الجزر كاملًا وقطع الكراث بزاوية حوالي إصبع واحد
غلي مرق الخضار وتقديمه على الطاولة في وعاء مزود بموقد؛ يتم تناول الخضار والجمبري المقشر والسمك في الأطباق
طهي الخضار والسمك في المرق حسب الرغبة وتقديمه مع الصلصات
Italy
