بورغينيون الخضروات والسمك هو نسخة نباتية وسمكية من الفوندو البورغينيون الشهير. يتم تحضيره باستخدام الجمبري وذيل الراهب وسمك القاروص البحري والقرنبيط والكراث والجزر الصغير ومرق الخضار المنكه بالتوابل، هذا الطبق اللذيذ مثالي لغداء أو عشاء فاخر. تتضمن الطريقة طهي الخضروات والسمك المقطع إلى شرائح في المرق، ثم تقديمها مع الصلصات والتوابل الجذابة.
تنظيف الخضروات؛ ترك الجزر كاملًا والكراث مقطعًا إلى شرائح قطرية بحجم إصبع تقريبًا
غلي المرق وإحضاره إلى الطاولة في القدر المزود بموقد؛ تقديم الخضروات والجمبري المقشر النيء والسمك في الأطباق
طهي الخضروات والسمك في المرق حسب الرغبة وتقديمها مع الصلصات
Italia
