بورغينيون الخضروات والسمك هو نسخة نباتية وسمكية من الفوندو البورغينيون الشهير. يتم تحضيره بالجمبري وذيل الراهب وسمك القاروص والقرنبيط والكراث والجزر الصغير ومرق الخضار المنكه بالتوابل، هذا الطبق اللذيذ مثالي لغداء أو عشاء راقي. تتضمن الطريقة طهي الخضروات والسمك المقطع إلى شرائح في المرق، ثم تقديمها مع الصلصات والتوابل الجذابة.
تنظيف الخضروات؛ اترك الجزر كاملاً وقطع الكراث إلى شرائح قطرية بحجم إصبع تقريبًا
اغلي المرق وقدمها على الطاولة في القدر المزود بموقد؛ قدم الخضروات والجمبري المقشر النيء والسمك في الأطباق
اطبخ في المرق حسب الرغبة تدريجياً وقدمها مع الصلصات
Italia
