بورغينيون الخضار والأسماك هو بديل نباتي وسمكي لل fondue bourguignonne الشهيرة. حضر مع الجمبري وقنّاص البحر وتنغيلي البحر، والقرنبيط والكراث والجزر ومرق نباتي معطر بالتوابل، هذه الوجبة اللذيذة مثالية لوجبة غداء أو عشاء راقية. تتضمن العملية طهي الخضار والأسماك المقطعة في المرق، ثم تقديمها مع صلصات وتوابل مشوقة.
تحضير الخضار؛ ترك الجزر كاملة والكراث مقطعة إلى شرائح قطرية بعرض حوالي إصبع
غلي المرق وتقديمه على الطاولة في وعاء مزود بمشعل؛ تناول الخضار والجمبري المقشر النيء والأسماك في الأطباق
طهي في المرق حسب الرغبة واحدة تلو الأخرى ويرافق ذلك صلصات.
France
