سمك البرازي مع راتاتوي هو طبق لذيذ من الأسماك في فصل الشتاء. يتم تتبيل سمك البرازي بعصير الجريب فروت وزيت الزيتون والثوم، ثم يتم طهيه في الفرن مع الأعشاب العطرية مثل الزعتر والمردقوش. يتم تقديمه مع راتاتوي لذيذة معدة من الباذنجان والبصل الأحمر والفليفلة الحمراء والصفراء والكوسا، وكل ذلك يقلى في مقلاة مع خل العنب. هذا الطبق الخفيف والشهي مثالي للاستمتاع به خلال الأيام الصيفية الحارة.
قم بتتبيل سمك البرازي في الثلاجة لمدة 4 ساعات، مغطى بورق بلاستيكي في وعاء مع الزيت والثوم وعصير الجريب فروت والفلفل
قم بتحضير الراتاتوي
قم بتقطيع الباذنجان والكوسا والفليفلة إلى مكعبات
قم بتقسيم البصل إلى شرائح واتركه ينقع في الخل لمدة 10 دقائق، ثم صفيه وشوحه في الزيت
ثم أضف الخضار المعدة، الملح والفلفل، واطبخ على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك المتكرر
قم بإضافة الأعشاب المفرومة في نهاية الطهي
قم بتجفيف سمك البرازي باستخدام ورق المطبخ، ثم انقله إلى صينية مغلفة بورق الخبز، وتبله بالفلفل والملح، ورش عليه الزعتر والمردقوش المفروم، واطبخه في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، مع ترطيبه كثيرًا بالتتبيلة
قدمها فورًا مع الراتاتوي المحضرة
مقلاة
فرن
يتم الاحتفاظ به في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
طبق رئيسي من الأسماك مثالي لفصل الصيف
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 187.96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.84 |
| منها سكريات (غ) | 5.83 |
| الدهون (غ) | 11.66 |
| منها مشبعة (غ) | 5.68 |
| بروتين (غ) | 13.55 |
| الألياف (غ) | 3.41 |
| تخفيضات | 0.35 |
