براساتو آي بيبيوني

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   قشروا فص الثوم وقطعوه إلى شرائح واستخدموه لتدليك اللحم الذي ستضعونه في وعاء

2. الخطوة 2 من 10

   أضيفوا البصل والكرفس والجزر قطع صغيرة، والغار والمريمية وإكليل الجبل ، والقرنفل والقرفة

3. الخطوة 3 من 10

   غطوا كل شيء بالنبيذ الأحمر واتركوه يتبMarinate لبضع ساعات

4. الخطوة 4 من 10

   بعد انقضاء هذه الفترة، صفي اللحم وجففوه وضعوه في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت و 50 غرام من الزبدة

5. الخطوة 5 من 10

   عندما يصبح محمرًا بشكل متساوي، اسحبوه من الوعاء واحفظوه دافئًا

6. الخطوة 6 من 10

   للسائل الذي تم الطهي، أضيفوا النقع واتركوه يغلي واطبخوه حتى تنضج الخضار

7. الخطوة 7 من 10

   مرروا الصلصة عبر مصفاة، وأعيدوها إلى الوعاء وأضيفوا اللحم

8. الخطوة 8 من 10

   تبّلوا بالمرقة المفتتة واطبخوا لمدة ساعتين ونصف

9. الخطوة 9 من 10

   في هذه الأثناء، قوموا بتنظيف الفلفل من البذور والشعر الأبيض الداخلي وقطعوه إلى قطع صغيرة، اغسلوه وجففوه وامسحوه على النار

10. الخطوة 10 من 10

    بقطعة قماش، افركوهم بلطف لتحريرهم من الغلاف ثم قوموا بتحميرهم في مقلاة مع الزيت والزبدة المتبقية: أضيفوا لب الطماطم

اقتراحات

• مقلاة واسعة

• وعاء طهي

• سكين حاد

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)