البراساتو بالفلفل طبق لذيذ ومميز من المطبخ الإيطالي. يتم تتبيل لحم العجل بحبات الفلفل الأسود والمريمية وإكليل الجبل ليكتسب نكهة غنية ومتبّلة. بعد ذلك يُطهى اللحم ببطء في المرق حتى يصبح طريًا وعصيريًا. يُقدّم الطبق مع صلصة غنية وعطرية، محسّنة بالبراندي وزيت الزيتون. شريحة لحم العجل (فيسا) المطهوة على طريقة البراساتو بالفلفل مثالية لغداء يوم الأحد أو لعشاء مميز.
فرم المريمية وإبر إكليل الجبل في الخلاط
اطحن حبات الفلفل واخلطها مع الدقيق الأبيض ثم أدمجها مع المزيج العطري وتبّل بقبضة من الملح
اربِط اللحم ودحرجه في المزيج واضغط عليه، ثم اقله في زيت الزيتون، بلّله بالبراندي، أضف المرق، غطه واطبخه في فرن ساخن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة حوالي 3 ساعات
قطّعه إلى شرائح واسكب فوقها صلصته
يمكن تقديمه مع شرائح البولنتا
قدر
ملعقة خشبية
مقلاة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.93 |
| الدهون (غ) | 1.07 |
| منها مشبعة (غ) | 0.44 |
| بروتين (غ) | 16.68 |
| الألياف (غ) | 1.42 |
| تخفيضات | 0.1 |
