البراساتو أل بيبي هو طبق لذيذ نمط من المطبخ الإيطالي. يتم تتبيل لحم العجل مع حبوب الفلفل الأسود والشمّان وإكليل الجبل لإضفاء نكهة مكثفة وحارة. ثم يتم طهيه ببطء في المرق، مما يجعله طريًا وذو عصارة. الطبق يُقدم مع صلصة غنية وعطرية، مُعزّزة بالبراندي وزيت الزيتون. قطعة لحم العجل المطبوخة بالبراساتو أل بيبي مثالية لوجبة غداء يوم الأحد أو عشاء خاص.
تُفرم في الخلاط الشمّان وأوراق إكليل الجبل
يُطحن الفلفل ويُخلط بالدقيق الأبيض ثم يُضاف إلى الخليط العطري ويُتبّل برشة من الملح
يُربط اللحم ويُلف بالخليط ويتم ضغطه ثم يُقلب في زيت الزيتون ويُرشّ بالبراندي ويُضاف المرق ثم يُغطى ويُطهى في فرن ساخن عند 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً
يُقطع ويُروى بالمرق الخاص به
يمكن تقديمه مع شرائح من البولنتا
قدر
ملعقة خشبية
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.93 |
| الدهون (غ) | 1.07 |
| منها مشبعة (غ) | 0.44 |
| بروتين (غ) | 16.68 |
| الألياف (غ) | 1.42 |
| تخفيضات | 0.1 |
