البراساتو آلي فيردوري هو وصفة تقليدية من لحم البقر المطبوخ ببطء في مزيج لذيذ من الخضراوات العطرية والنبيذ الأحمر. هذه الطبق شهي جدًا وعصاري، بفضل الطهي البطيء الذي يسمح للحمة بامتصاص كافة النكهات. تتحمل الخضراوات مثل الجزر والبصل والكرفس بنكهة اللحم والنبيذ، مما يخلق انفجارًا من النكهات في كل قضمة. سيصبح اللحم طريًا وناعمًا، مثاليًا لتقطيعه إلى شرائح رقيقة وتقديمه مع صلصته اللذيذة.
تثبيت اللحم بالثوم
ثم وضعه في وعاء مضاد للإلتصاق يتسع له، إضافة الخضراوات المقطعة إلى شرائح، ورق الغار والبقدونس المفروم
ترطيب بالنبيذ، إضافة الملح والمرق المهروس، وتغطية. الطهي على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف تقريبًا
أخيرًا، قطع اللحم إلى شرائح وقدمها مغطاة مع صلصة الطهي المهروسة.
مقلاة بغطاء
سكين
لوح تقطيع
تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3-4 أيام كحد أقصى
البراساتو آلي فيردوري هو طبق لذيذ نموذجي من المطبخ الإيطالي، مثالي للمناسبات الخاصة أو لعشاء عائلي. يمكن تقديمه كطبق رئيسي مصحوبًا بالبولينتا أو البطاطس، أو كطبق ثانوي مع جوانب من الخضراوات.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 84.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.66 |
| الدهون (غ) | 1.73 |
| منها مشبعة (غ) | 0.58 |
| بروتين (غ) | 9.57 |
| الألياف (غ) | 0.6 |
| تخفيضات | 0.14 |
