البراساتو بالخضار وصفة تقليدية للحم البقر مطهو ببطء في مزيج شهي من الخضراوات العطرية والنبيذ الأحمر. هذا الطبق لذيذ جداً وعصيري بفضل الطهي البطيء الذي يسمح للحم بامتصاص كل النكهات. تمتص الخضراوات مثل الجزر والبصل والكرفس نكهة اللحم والنبيذ، ما يخلق انفجارًا من النكهات في كل قضمة. يصبح اللحم طريًا وناعمًا، مثاليًا لتقطيعه إلى شرائح رقيقة وتقديمه مع صوصه اللذيذ.
اغرز فصوص الثوم في اللحم
ثم ضعها في قدر غير لاصق يناسب حجمها، أضف الخضار المقطعة إلى شرائح وورق الغار والبقدونس المفروم
اسكب النبيذ، أضف الملح ومكعب المرق المفتت، غطِّ القدر واطبخ على نار هادئة لمدة نحو ساعتين ونصف
أخيرًا قطع اللحم إلى شرائح وقدمه مغطى بمرق الطهي المهروس
مقلاة/قدر غير لاصق بغطاء
سكين
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أقصاها 3-4 أيام
البراساتو بالخضار طبق لذيذ نموذجي من المطبخ الإيطالي، مثالي للمناسبات الخاصة أو لعشاء عائلي. يمكن تقديمه كطبق رئيسي مصحوبًا بالبولينتا أو البطاطس، أو كطبق ثانٍ مع طبق جانبي من الخضار.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 84.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.66 |
| الدهون (غ) | 1.73 |
| منها مشبعة (غ) | 0.58 |
| بروتين (غ) | 9.57 |
| الألياف (غ) | 0.6 |
| تخفيضات | 0.14 |
