براساتو دي مانزو هو طبق شهي ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة أو لعشاء يتضمن اللحم. يتم تحضيره بطهي لحم البقر على نار هادئة مع التوابل والخضار، للحصول على لحم طري ولذيذ. النتيجة هي طبق غني بالنكهات القوية التي ستسحر أذواق الجميع.
خذوا 600 غ من لحم البقر، 100 غ من الدهن مقطع إلى مكعبات، وبصلة واحدة كبيرة مقطعة
في قدر على نار متوسطة، اقلي مكعبات الدهن ثم أخرجوها
ضعوا لحم البقر غير المتبل في القدر واتركوه يتلون من كل الجهات
أخرجوه من القدر
في الصلصة المتبقية في الوعاء، أضيفوا خضار مقطعة (جزر وبصل مفروم)
اجعلوها تذبل مع التحريك المستمر ثم أضيفوا ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
انتظروا حتى تأخذ الكتلة لون بني جميل (من جهة للتخلص من حموضة الطماطم ومن جهة لجعل الصلصة أكثر لذة)
أضيفوا: ملعقة طحين، وقلّبوا حتى تندمج جيدًا
اخفضوا النار مع كوب من النبيذ الأحمر و3 أكواب من مرق اللحم، وتبلوا اللحم بالملح والفلفل ثم أعدوه إلى الصلصة! اتركوا البراساتو يطهى مغطى على نار هادئة لمدة ساعة.
قدر
لوح التقطيع
سكين
مقلاة
ملعقة خشبية
احتفظ به في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام.
براساتو دي مانزو هو طبق تقليدي للمطبخ الإيطالي.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 125.01 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.95 |
| منها سكريات (غ) | 0.38 |
| الدهون (غ) | 33.51 |
| منها مشبعة (غ) | 1.84 |
| بروتين (غ) | 32.22 |
| الألياف (غ) | 0.08 |
| تخفيضات | 0.09 |
