لحم البقر المطهو مع البطاطس هو طبق رئيسي شهي لفصل الشتاء نموذجي لمنطقة لومبارديا. يتم تتبيل لحم البقر لساعات في مزيج من النبيذ الأحمر، الأعشاب والتوابل، ثم يُطهى ببطء حتى يصبح طريًا وعصيرياً. تمتص البطاطس، المطهوة مع اللحم، كل نكهة الطبق. النتيجة هي طبق غني بالنكهات والروائح، مثالي للاستمتاع به في ليالي الشتاء الباردة.
قلي الكرفس والجزر والبصل المفروم في قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز
إضافة اللحم وتحمرته
تتبيل بالملح والفلفل، إضافة الطماطم المقشرة، وبعد إغلاق الوعاء تركه يطهى لمدة حوالي ساعتين
إضافة البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة وطهيها لمدة 60 دقيقة إضافية
مقلاة كبيرة
قدر مع غطاء
سكين مطبخ
يُحفظ لحم البقر المطهو مع البطاطس في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
لحم البقر المطهو مع البطاطس هو طبق نموذجي من المطبخ الإيطالي، وخاصة من منطقة لومبارديا.
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 87.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.94 |
| منها سكريات (غ) | 1.87 |
| الدهون (غ) | 29.29 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 33.93 |
| الألياف (غ) | 0.87 |
| تخفيضات | 0.01 |
