البرازاتو دي فيتيلو هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. يتم طهي لحم العجل لفترة طويلة في مرق لذيذ من النبيذ الأبيض والأعشاب، مما يجعله طريًا ولذيذًا. إنه طبق مثالي للمناسبات الخاصة أو عندما ترغب في تقديم طبق رئيسي لذيذ وراقي.
قم بتثبيت اللحم بشرائح البانشيتا
في قدر، سخن الزيت وأضف دهن لحم الخنزير، ثم ضع البصل والجزر المقطع إلى شرائح رقيقة واتركها لتلين وتتحمر على نار متوسطة
ضع اللحم المربوط بخيط أبيض للطهي وحمره جيدًا من جميع الجوانب
اقلبه عدة مرات، أضف الملح والفلفل، وبعد 10 دقائق رش عليه كوبًا من النبيذ وارفع النار واتركه يتبخر
استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى، صب الكوب الثاني واتركه يتبخر
أضف المرق الساخن، غطِ القدر واطبخ على حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف
أخرج البرازاتو من القدر، افك الرباط، مرر الصلصة عبر مطحنة الطعام واسكبها ساخنة على اللحم المقطع
قدم الطبق
النبيذ المرافق: نبيذ نيببيولو دالبا DOC، سانجيوفيزي دي رومانيا "سوبريوري" DOC، بورتولانو VdT ديل سالينتو
مقلاة
قدر
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 69.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.79 |
| منها سكريات (غ) | 0.76 |
| الدهون (غ) | 2.61 |
| منها مشبعة (غ) | 0.73 |
| بروتين (غ) | 8.28 |
| الألياف (غ) | 0.21 |
| تخفيضات | 0.16 |
