براساتو دي فيتيليو هو طبق تقليدي من المأكولات الإيطالية. يُطهى لحم العجل لفترة طويلة في مرق لذيذ من النبيذ الأبيض والنكهات، ليصبح طريًا وعصاريًا. إنه طبق مثالي للمناسبات الخاصة أو عندما ترغب في تقديم طبق رئيسي لذيذ وراقي.
قم بعمل ثقوب في اللحم باستخدام شرائح من لحم الخنزير المقدد
في قدر، سخن الزيت وأضف شحم لحم الخنزير المقدد، ثم أضف البصل والجزر المقطع إلى شرائح رقيقة واتركهم حتى يطروا ويتغير لونهم على نار معتدلة
ضع اللحم الذي تم ربطه بخيط المطبخ في القدر وحمره جيدًا من جميع الجهات
قم بتدويره عدة مرات، ثم أضف الملح والفلفل، وبعد 10 دقائق، رش عليه كوبًا من النبيذ، وزد الحرارة واتركه يتبخر
استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضف الكوب الثاني واتركه يتبخر
أضف المرق الساخن، غطي القدر، واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف
قم بإخراج اللحم من القدر، وفكه، ومرر الصلصة من خلال الغربال، واسكبها ساخنة على اللحم المقطع
نبيذ مرافق: نبيذ نبيولا دال با DOC، سانجيوفيسي دي روماغنا 'سوبرiore' DOC، بورتولانو VdT ديل سالينتو
مقلاة
قدر
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 107.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.07 |
| منها سكريات (غ) | 0.07 |
| الدهون (غ) | 3.1 |
| منها مشبعة (غ) | 1.13 |
| بروتين (غ) | 15.09 |
| تخفيضات | 0.25 |
