البراساتو دي فيتيليو هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. يتم طهي لحم العجل لفترة طويلة في مرق لذيذ مصنوع من النبيذ الأبيض والأعشاب، مما يجعله طريًا وعصيرًا. إنه طبق مثالي للمناسبات الخاصة أو عندما ترغب في تقديم طبق رئيسي لذيذ وأنيق.
قم بإدخال اللحم بالإضافات من اللحم المقدد
في قدر، سخن الزيت وأضف دهن لحم الخنزير، ضع عليه البصل والجزر المقطع إلى شرائح رقيقة، اتركها تنضج ولونها على نار معتدلة
ضع اللحم الملحق بالخيوط البيض للطهي وشوّحها جيدًا من جميع الجهات
قم بتدويرها عدة مرات، ملحها، وأضف الفلفل، وبعد 10 دقائق، رشها بكوب من النبيذ، ارفع الحرارة واتركها تتبخر
استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى، أضف الكوب الثاني واتركه يتبخر
أضف المرقة الساخنة، غطها، واطبخ على حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف
قم بإزالة اللحم من القدر، فك الخيوط، مرر الصلصة عبر مطحنة، واسكبها ساخنة على اللحم المقطع
قدّمها
الأطعمة المصاحبة: نبيذ نبيولو دالبا DOC، سانجيوفيزي دي روماغنا “سوبريوري” DOC، بورتولانو VdT ديل سالينتو
مقلاة
قدر
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 69.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.79 |
| منها سكريات (غ) | 0.76 |
| الدهون (غ) | 2.61 |
| منها مشبعة (غ) | 0.73 |
| بروتين (غ) | 8.28 |
| الألياف (غ) | 0.21 |
| تخفيضات | 0.16 |
