إن براساتو دي فيتيلا هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. يتم طهي لحم العجل لفترة طويلة في مرق لذيذ من النبيذ الأبيض والنكهات، مما يجعله طريًا ولذيذًا. إنه طبق مثالي للمناسبات الخاصة أو عند الرغبة في تقديم طبق رئيسي لذيذ ومهيب.
قم بإدخال اللحم بعصا من لحم البانشيتا
في قدر، سخن الزيت وأضف دهن لحم الخنزير وضع البصل والجزر المقشر إلى دوائر رقيقة واتركهم ليتطروا ويتلونوا على نار متوسطة
ضع اللحم الذي تم ربطه بخيط الطهي الأبيض واقليه جيدًا من جميع الجوانب
قم بتدويره عدة مرات، ثم قم بملحه وتتبيله بالفلفل، وبعد 10 دقائق، رش عليه كأسًا من النبيذ، وزد الحرارة واتركه يتبخر
استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضف الكأس الثاني واتركه يتبخر
أضف مرقًا ساخنًا، غطّه واطهيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف
قم بإزالة الحساء من الوعاء وفك الرباط، مرر الصلصة من خلال مصفاة واسكبها ساخنة على اللحم المقطع
قدّم
أنواع النبيذ المرافقة: نبيذ نبيولو دل ألبا DOC، سانجيوفيزي دي روماغنا “سوبرير” DOC، بورتولانو VdT ديل سالينتو
مقلاة
قدر
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 69.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.79 |
| منها سكريات (غ) | 0.76 |
| الدهون (غ) | 2.61 |
| منها مشبعة (غ) | 0.73 |
| بروتين (غ) | 8.28 |
| الألياف (غ) | 0.21 |
| تخفيضات | 0.16 |
