بروتو أدياتيكي

قم بتنظيف وتحضير السمك مع ترك الأسماك الصغيرة كاملة وتقطيع الأسماك الأكبر إلى ثلاث أو أربع قطع

قم بقلي البصل المفروم في الزيت وأضف الطماطم المقطعة والخل مخففًا بنفس كمية الماء

قم بتقليل الملح وضع رشة من الفلفل وفصوص الثوم واتركه يغلي

قم بتقطيع باقة من البقدونس وضعها في وعاء الصلصة

ثم أضف الأسماك ذات اللحم الأكثر صلابة وبعد 10 دقائق من الطهي أضف الأسماك الأكثر طراوة

قم بتغطيتها بماء دافئ وزيادة النار واستمر في الطهي في وعاء غير مغطى وعلى نار عالية مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج بالوقت المحدد للطهي

يجب أن تكون حساء البروتو سائلة بما فيه الكفاية

إذا أردت يمكنك تقديمها مع شرائح من الخبز المحمص

في الحساء الكلاسيكي للساحل الأدرياتيكي يجب دائمًا أن تحتوي على الحبار والهامور والدراكولا والنهر والتيمكون والسمك الصغير والكانيك

يجب أن يكون الخل جيدًا جدًا من النبيذ الأبيض أو الأحمر حسب الرغبة