نظّفوا وأعدوا السمك مع ترك الأسماك الصغيرة كاملة وقطع السمك الكبير إلى ثلاثة أو أربعة قطع
اقلي البصل المفروم في الزيت وأضيفوا الطماطم المقطعة والخل مخففًا بنفس كمية الماء
اتركوا الملح قليلًا وضعوا رشة من الفلفل وقطع الثوم واتركوا الغليان
افرمو حزمة من البقدونس وضعوها في وعاء الصلصة
ثم أضيفوا الأسماك ذات اللحم الأكثر صلابة وبعد 10 دقائق من الطهي أضيفوا الأسماك الأكثر رقة
غطوهم بالماء الفاتر وزيدوا النار واستمروا في الطهي بدون غطاء وعلى نار متقدة مع التحريك بين الحين والآخر حتى تنضج للمدة المحددة للطهي
يجب أن يكون البروتو سائلاً بشكل كافٍ
إذا أردتم، يمكن تقديمه مع شرائح من الخبز المحمص
في بروتو الكلاسيكي من الساحل الأدرياتيكي يجب ألا تفتقر أبدا الحبار والروبيان والسرطان والسمك الكبير والسلاطين الصغيرة والقراقع
يجب أن يكون الخل جيدًا جدًا من النبيذ الأبيض أو الأحمر حسب الرغبة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 104.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.8 |
| منها سكريات (غ) | 0.8 |
| الدهون (غ) | 3.64 |
| منها مشبعة (غ) | 0.96 |
| بروتين (غ) | 17.26 |
| الألياف (غ) | 0.02 |
| تخفيضات | 0.08 |
