البروتّو دي كارتشوفي هو مقبلات لذيذة تقليدية من المطبخ الروماني. يتم تحضيره باستخدام كارتشوف روماني طازج، بيض، وتوابل طازجة مثل الليمون، النعناع، البقدونس، والثوم، مما يجعل هذا الطبق غنياً بالنكهات والروائح المتوسطية. زيت الزيتون البكر يضفي لمسة من الأصالة والحلاوة على البروتّو. مثالي لبدء وجبة بشكل خفيف ولكن لذيذ!
تنظيف الكارتشوف والتخلص من الأوراق الصعبة، تقطيعه إلى أرباع ووضعه في ماء مضاف إليه عصير الليمون
سلقه حتى النضج في ماء مغلي مملح
في هذه الأثناء، خفق الصفار مع الملح والفلفل وعصير الليمون والنعناع والبقدونس المفروم
تحمير فص من الثوم في الزيت، ثم إضافة الكارتشوف المصفى
إزالة الثوم وإضافة الصفار مع الخلط الجيد ثم بلّ بياض البيض المخفوق حتى يتماسك، ثم التقديم
سكين
مقلاة
وعاء طبخ
تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 41.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.12 |
| منها سكريات (غ) | 1.73 |
| الدهون (غ) | 1.31 |
| منها مشبعة (غ) | 0.46 |
| بروتين (غ) | 3.56 |
| الألياف (غ) | 3.98 |
| تخفيضات | 0.1 |
