مرق الخضروات هو وصفة كلاسيكية وصحية، مثالية للأيام الباردة. تتطلب تحضيره عددًا قليلاً من المكونات لكنه يقدم نكهة لذيذة ومغذية. في إيطاليا، ينتشر مرق الخضروات في جميع أنحاء شبه الجزيرة، مع بعض الاختلافات الإقليمية. النسخة المقدمة هنا تمثل طبقًا إيطاليًا كلاسيكيًا، مثاليًا كطبق أول للاستمتاع به خلال الشتاء.
اغسل الخضروات ونظفها وقطعها إلى قطع ليست صغيرة جدًا
غطِّها بالماء البارد وأضف الملح واطبخها على نار هادئة لمدة حوالي 20 دقيقة
اترك المرق يبرد قليلاً
استخدم مصفاة لإزالة كل الخضروات واضغط عليها قليلاً بملعقة خشبية حتى يسقط بعض من ماءها المنكه في المرق
قدر كبير
مصفاة
يوصى بتقديم مرق الخضروات مع قطع خبز محمصة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 18.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.63 |
| منها سكريات (غ) | 1.87 |
| الدهون (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 0.74 |
| الألياف (غ) | 0.95 |
| تخفيضات | 0.01 |
