مرق الخضار هو وصفة كلاسيكية وصحية، مثالية للأيام الباردة. تتطلب تحضيره مكونات قليلة ولكنه يقدم نكهة لذيذة ومغذية. في إيطاليا، يعتبر مرق الخضار شائعًا في جميع أنحاء شبه الجزيرة، مع بعض الاختلافات الإقليمية. النسخة المقدمة هنا تمثل طبقًا إيطاليًا كلاسيكيًا، مثالي كمقبلات للاستمتاع بها خلال فصل الشتاء.
اغسل الخضروات وأزل قشرتها وقطعها إلى قطع ليست صغيرة جدًا
املأ الماء البارد وأضف الملح واطبخها على نار هادئة لمدة حوالي 20 دقيقة
دع المرق يبرد قليلاً
استخدم مصفاة لإزالة جميع الخضروات واضغط عليها برفق بملعقة خشبية بحيث ينزل بعض من مائها اللذيذ في المرق
وعاء كبير
مصفاة
يُنصح بتقديم مرق الخضار مع قطع خبز محمص
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 18.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.63 |
| منها سكريات (غ) | 1.87 |
| الدهون (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 0.74 |
| الألياف (غ) | 0.95 |
| تخفيضات | 0.01 |
