مرق الخضار هو وصفة كلاسيكية وصحية، مثالية للأيام الباردة. تحضيره يتطلب مكونات قليلة ولكنه يقدم نكهة لذيذة ومغذية. في إيطاليا، ينتشر مرق الخضار في جميع أنحاء شبه الجزيرة، مع بعض الاختلافات الإقليمية. النسخة المقترحة هنا تمثل طبقًا إيطاليًا كلاسيكيًا، مثاليًا كطبق أول للاستمتاع به خلال الشتاء.
اغسلوا الخضار وقشروها وقطعوها إلى قطع ليست صغيرة جدًا
غطوها بالماء البارد وأضيفوا الملح واطبخوها على نار هادئة لمدة حوالي 20 دقيقة
اتركوا المرق ليبرد قليلاً
استخدموا مصفاة لإزالة جميع الخضار واضغطوا عليها قليلاً بملعقة خشبية حتى يسقط بعض من ماءها اللذيذ في المرق
قدر كبير
مصفاة
يوصى بتقديم مرق الخضار مع قطع خبز محمصة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 18.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.63 |
| منها سكريات (غ) | 1.87 |
| الدهون (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 0.74 |
| الألياف (غ) | 0.95 |
| تخفيضات | 0.01 |
