البروشيتا بكبد الدجاج هي مقبلات إيطالية شهية ومميزة من منطقة توسكانا. تُحضّر من خبز ريفي محمّص وصلصة كريمية من كبد الدجاج والزبدة والكونياك ومرق اللحم وعصير الليمون والثوم والتوابل، هذه البروشيتا تمثل انفجاراً حقيقياً من النكهات. سهلة التحضير ومثالية لتقديمها للضيوف خلال عشاء أنيق أو أمسية غير رسمية.
نظّفوا كبد الدجاج، اغسلوه وقطّعوا كل قطعة إلى أربعة أجزاء: ضعوه في وعاء، غطّوه بالحليب واتركوه لينقع طوال الليل في الثلاجة
قطّعوا شريحة Pancarré إلى مكعبات
في مقلاة ذوّبوا 50 غ من الزبدة وحمّروا الكبد لمدة 5 دقائق مع التحريك، ثم أضيفوا قرصة ملح ورشة فلفل والكونياك
أضيفوا أيضاً الخبز المقطّع إلى مكعبات، وباقي الزبدة، والمرق، وعصير الليمون، والثوم المهروس، واخلطوا المزيج في الخلاط حتى تحصلوا على قوام متجانس
ضعوا الباتيه في وعاء، غطّوه بورق النايلون واتركوه في الثلاجة لمدة 3 ساعات
حمّصوا شرائح الخبز وادهنوها بالباتيه
مقلاة
خلاط
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 259.49 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.88 |
| منها سكريات (غ) | 7.86 |
| الدهون (غ) | 14.37 |
| منها مشبعة (غ) | 7.57 |
| بروتين (غ) | 13.05 |
| الألياف (غ) | 5.56 |
| تخفيضات | 0.52 |
